郎酒高粱“育种收储”全链升级 夯实酱香品质根基

　　近日，郎酒庄园隆重举办了酱香型郎酒酿造用糯高粱“育种收储”经验交流活动。来自农业科研院所、高粱种植基地及郎酒技术中心的专家代表齐聚一堂，围绕糯高粱全产业链管理展开深度研讨。此次活动标志着郎酒在“粮-曲-酿-贮-勾调”全价值链的纵深钻研中迈出关键一步，通过源头育种、科学收储等环节的系统升级，进一步夯实酱香型白酒的品质根基。

　　育种创新：从源头锁定优质原粮

　　糯高粱作为酱香型白酒的核心原料，其支链淀粉含量、单宁比例等指标直接影响发酵效率和酒体风味。郎酒联合四川省农科院等机构，历时5年培育出“郎糯红1号”专属高粱品种，其抗倒伏性强、淀粉含量达65%以上，较传统品种提升8%。目前，该品种已在川南及贵州北部建立5万亩标准化种植基地，通过“统一供种、有机肥替代、无人机巡田”等管理手段，确保原粮品质稳定。

　　精准收储：构建数字化管控体系

　　针对高粱收储环节易出现的霉变、虫害等问题，郎酒引入智能化粮库管理系统。在郎酒庄园新建的万吨级粮仓中，部署了温湿度传感器和ai视觉检测设备，可实时监测粮堆状态并自动预警。同时，推行“分地块、分等级”收储标准，将高粱按成熟度、完整度分为a、b两级，a级粮专用于高端基酒生产。数据显示，新体系使原料损耗率从3%降至0.8%，有效保障了发酵阶段的原料纯净度。

　　全链协同：打造品质闭环

　　郎酒技术总监在现场介绍，糯高粱管理已纳入“郎酒品质研究院”重点课题。从育种到收储的每个环节均建立可追溯档案，并与后续制曲、酿造工艺深度联动。例如，针对特定地块的高粱单宁特性，动态调整制曲温度与堆积发酵时长，实现“原粮-工艺”精准匹配。

　　业内专家评价，郎酒此次全链升级不仅提升了原粮标准，更通过产业链协同创新，为酱香型白酒的极致品质树立了新标杆。未来，郎酒计划将糯高粱种植基地扩展至10万亩，并推动“育种收储”技术向行业开放共享，助力中国白酒品质整体升级。