“酒海”一支秀西风原浆酒

　　西凤酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。

　　西凤原浆酒有52度龙帝尊原浆酒，52度凤帝尊原浆酒，45度人和原浆酒 ，52/45度天和原浆酒，52/42度金凤原浆酒，52/42度蓝凤原浆酒，45度火凤原浆酒。

　　西凤原浆酒选用特有的酒海储存，明时昌盛坊始作“酒海”。“酒海” 是直径两米五左右的柱体容器，是用秦岭深处无污染的荆条编制而成的大型酒篓，用猪血蜂蜡为浆，麻枸纸，白布湖内，复糊数次，使其密实无隙，晾干即可。酒海贮酒，可使酒醇化，酯化，为西凤历代酿酒作坊储存和运输盛酒的较佳容器。酒在“海”中醇化、酯化的过程也是酒自身运动，自然老熟的过程，“酒海”越老，品质越佳，越无血腥气味，可促进酒质的老熟。经过这样的酒海三年以上的储存，白酒中的各种物质才能逐渐达到平衡，乙醇和水分子紧密结合，辛辣味就会大大减少，喝起来就会感到绵甜爽口，回味悠长。这种贮存方式是西凤酒香型--凤香型区别于其他白酒的香型的必然条件之一，从而也保证了西凤酒传统的凤香型风格--春香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长，集清香型、浓香型白酒的有点为一体，酸甜苦辣五味俱全而不出头，独具特色，被誉为“酒海”一枝独秀。