茅台召开2025年度制酒生产技术分析会：坚守“质量是生命之魂”筑牢发展根基

　　9月13日，贵州茅台酒股份有限公司在茅台会议中心隆重召开2025年度制酒生产技术分析会。会议系统总结了过去一年茅台酒生产的整体情况，并对下一年度的生产技术工作作出部署。茅台集团党委书记、董事长张德芹出席会议并发表讲话，集团相关生产技术系统负责人、各车间技术骨干及一线生产代表参会。

　　张德芹在讲话中指出，2025年度茅台酒生产延续了往年良好的发展态势，基酒产量稳定优质，生产过程持续优化，技术指标整体可控，成果符合预期。他代表茅台集团党委和董事会，向全体生产系统员工、技术人员和管理团队一年来的辛勤付出表示衷心感谢，强调正是每一位茅台人的坚守与努力，共同守护了茅台酒的品质生命线。

　　围绕下一年度制酒生产工作，张德芹提出明确要求。他强调，全集团必须进一步树牢大局意识，将“质量是生命之魂”的理念真正内化于心、外化于行。所谓大局，不仅指向市场和品牌，更具体体现为对每一道酿酒工序的极致追求。茅台工艺传承数十年，其核心就在于严格执行标准、坚持精耕细作。从原料甄选到堆积发酵，从蒸馏摘酒到贮存勾调，每一个环节都须做到精细操作、零容忍瑕疵。唯有如此，才能真正守护好历代茅台人传承的“匠心”，筑牢企业可持续发展的根基。

　　会议期间，生产管理部和质量部分别就本年度的生产数据、工艺执行情况、质量评估结果作了专题报告，针对制曲、发酵、馏酒等关键工序中存在的技术细节展开深入剖析，并提出多项工艺优化建议。各制酒车间负责人也结合一线实操经验，就如何进一步稳定优质产率、推动技术创新等议题进行了交流讨论。

　　此次会议统一了思想、明确了方向。茅台将在新的一年中继续以品质为核心，以技术为驱动，坚守传统工艺精髓，稳步推进生产现代化和标准化建设，不断巩固和提升茅台酒在高端白酒领域的标杆地位。

　　业内分析认为，茅台多年来始终坚持“质量第一”，将其作为企业安身立命之本。此次生产技术分析会的召开，不仅体现了茅台对生产环节的高度重视，更展现出其在复杂市场环境中坚守长期主义、以品质赢得未来的战略定力。