第三届大国工匠论坛在渝举行 茅台首席酿造师任金素分享匠心传承之路

　　9月24日，以“匠心铸梦，向新而行”为主题的第三届大国工匠创新交流大会暨大国工匠论坛在重庆隆重开幕。茅台酒股份公司首席酿造师、巾帼工匠任金素作为发言代表之一，在巾帼工匠论坛上分享了她扎根茅台三十余年的工作历程，以“传承、坚守、创新”三个关键词，展现了新时代女性工匠的卓越风采与责任担当。

　　“曲乃酒之魂”，任金素在分享中首先聚焦“传承”。她详细介绍了茅台酒制曲的传统工艺：需历经小麦磨碎、人工踩制成型、四十天高温发酵等多道复杂工序，而“人工踩制、两次翻仓、六个月成曲”更是茅台酒风味形成的关键。从一名普通学徒成长为首席酿造师，她始终践行“传、帮、带”的使命，三十余年来累计培养30余名徒弟，其中多人已成为省党代表、茅台工匠等行业骨干。她强调，正是这种代代相传的师带徒机制，让千年制曲技艺在新时代焕发出蓬勃生机。

　　谈及“坚守”，任金素动情地道出了酿造工作的艰辛与责任。在翻仓环节中，曲坯温度高达60摄氏度，发酵仓内闷热难耐，工匠们需严格按照工艺要求，将每块曲坯精准翻至另一侧，确保不抱散、不倒仓。“每次翻完一仓，全身都被汗水浸透，累得直不起腰。”她坦言，这样的体力挑战日复一日，但正是这份持之以恒的坚守，让她守住了茅台酒的独特风味，守住了传统技艺的精髓，更筑牢了“质量是生命之魂”的企业信仰。“这是选择，是担当，更是身为茅台人的荣耀。”她坚定地说。

　　传统技艺的生命力，在于不断创新与适应时代需求。任金素在分享中提到，在坚守传统工艺的同时，她和团队也积极探索技术革新，例如通过数据化监控优化发酵过程，在保持风味的前提下提升生产效率。她表示，工匠精神不仅是恪守古法，更是以科学态度推动技艺进步，让古老酿造智慧与现代技术深度融合。

　　本届论坛通过交流大国工匠的实践与思考，弘扬了工匠精神的时代价值。任金素的讲述，不仅是一个茅台人的成长故事，更是中国制造业高质量发展中无数工匠群体的缩影——他们以匠心守初心，以创新铸未来，在平凡的岗位上成就了不平凡的卓越。