西凤股份召开新酒品鉴会 张正提出基酒生产新要求 夯实品质根基 驱动高质量发展

　　10月14日，西凤股份公司成功举办了2025-2026周期破窖新酒品鉴会。此次会议不仅是新周期基酒品质的集中检阅，更为下一阶段的生产工作指明了方向。西凤集团公司党委书记、董事长，股份公司董事长张正在品鉴会上发表重要讲话，针对新周期的基酒生产工作，系统性地提出了“夯基提质”与“创新突破”两大核心要求，强调要以更高标准筑牢品质基石，为西凤酒的高质量快速发展注入强劲动能。

　　品鉴会现场，来自新周期的破窖新酒接受了严格的专业品评。张正董事长在仔细品鉴并听取相关汇报后指出，基酒是西凤酒的灵魂，其品质直接决定了品牌的市场竞争力与长远发展。面对新的发展周期与市场需求，基酒生产必须迈上新台阶。为此，他具体提出了两项核心要求：

　　第一，夯基提质再升级，向工艺要品质。 张正强调，品质的提升源于对传统工艺的深刻理解与精益求精。他要求生产体系必须回归本源，聚焦核心环节的精细化管控。下一步，公司将致力于实现从制曲、酿酒原料筛选、辅料管控到酿造环境、发酵过程、蒸馏掐酒等全链条、全过程的品质管控升级。特别是在制曲环节，要深入研究微生物菌群变化，优化培菌工艺，确保酒曲达到最佳糖化发酵能力；在酿造环节，要严格遵循传统工艺时序，加强对关键控制点的监测与记录，确保每一道工序都精准到位，真正将“老工艺”做出“新水平”，从源头上保障基酒的卓越性与稳定性。

　　第二，创新模式再突破，打赢质量攻坚战。 张正指出，在坚守传统精髓的同时，必须积极拥抱技术创新与管理创新，以新模式破解发展难题。他要求相关部门探索并建立更科学、更高效的质量管理体系，积极引入大数据、物联网等现代技术手段，实现对生产参数的实时监控与智能分析，推动质量管控由“经验主导”向“数据驱动”转变。同时，要鼓励一线技术团队开展小改小革和工艺优化实验，激发全员创新活力，集中力量攻克影响基酒品质提升的关键技术瓶颈，形成一套可复制、可推广的高质量生产新模式，打赢这场关乎企业未来的质量攻坚战。

　　张正最后表示，此次新酒品鉴会是一个崭新的起点。他号召全体员工以此次品鉴为契机，深刻领会新要求的精神实质，将品质意识内化于心、外化于行。公司上下要协同发力，不断夯实西凤酒绵延三千年的品质之基，不仅为西凤酒当前的品质提升之路添砖加瓦，更要为西凤酒在新时期的品牌表达提供坚实、可信、富有魅力的品质诠释，最终为企业实现高质量、可持续的快速发展蓄积最深厚的根基与最强大的聚力。

　　此次会议的召开，标志着西凤酒在强化核心产品力、推动产业升级方面迈出了更加坚实的一步，也展现了企业领导层对极致品质的不懈追求与战略远见。