花冠酒业用技术指导生产

　　花冠酒业用技术指导生产

　　上世纪90年代中后期，与白酒行业“黄金十年”一些突飞猛进的企业相比，前些年的花冠集团似乎放缓了脚步，但是十年后，在一些企业发展遭遇瓶颈时，花冠却稳扎稳打、厚积薄发，成为了鲁酒的一匹黑马。

　　在规模不断扩大的同时保证产品品质，这是花冠人始终坚持的。

　　刘念波认为，之前的白酒行业是产品主导市场，而在今后的发展中，消费者的主导地位会日益凸显，他们将引领市场，因此酒的品质是捍卫市场的利器。

　　据刘念波介绍，花冠酒业现有国家评委5个，省评委9个（含有评委资质的），如此雄厚的科研力量在鲁酒阵营里也是出类拔萃的。依托公司雄厚的科研团队力量，花冠酒业立足市场，用技术指导生产。

　　为适应市场需求，2014年花冠集团提出“用技术中心指导生产”，用逆向思维强化产品质量。所谓“用技术中心指导固体生产”即根据技术指导生产，从而提供所需的基酒。

　　刘念波用了一个形象的比喻：只要买了好面就能做出好馒头。但酿酒不同，原酒储存量和储存结构对白酒的生产来说是较大的问题，我们往往根据原酒储存量及其储存结构来定义窖池数量跟窖池发酵周期，因此，优质的原酒是酿造好产品较重要的基因。

　　在传统酿酒工艺中，技术中心负责产品的研发，而且是建立在生产出的基酒品质之上的，缺乏与生产线的交流，因此研发出的产品很被动。

　　而花冠酒业提出的技术指导生产，实行技术中心指导基酒生产，生产车间为技术中心服务。研发的产品需要什么样的基酒，就指导车间生产，规避问题、保证品质。

　　刘念波认为，产品的不断创新是大势所趋，今年提出的这一新概念利于基酒的高效利用，又切合实际地提供了好酒的酿造源头，是基于对未来市场需求的掌握，顺应消费者需要。