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王莉率队前往制酒十二、十四车间召开技术攻关小组现场会

为进一步改进制酒技术,攻克技术难关,推动茅台酒产量、质量稳步提升,8月15日,茅台集团总工程师王莉,茅台酒股份公司副总经理万波,茅台酒股份公司总经理助理杨宗杰、向平,首席勾兑师王刚,首席品酒师彭璟,首席酿造师严刚、任金素,特级品酒师李世平等一行前往制酒十二、十四车间召开攻关小组现场会、基酒品鉴会及座谈会,会议由王莉主持

王莉率队前往制酒十二、十四车间召开技术攻关小组现场会

  (制酒十四车间座谈会现场)

  为进一步改进制酒技术,攻克技术难关,推动茅台酒产量、质量稳步提升,8月15日,茅台集团总工程师王莉,茅台酒股份公司副总经理万波,茅台酒股份公司总经理助理杨宗杰、向平,首席勾兑师王刚,首席品酒师彭璟,首席酿造师严刚、任金素,特级品酒师李世平等一行前往制酒十二、十四车间召开攻关小组现场会、基酒品鉴会及座谈会,会议由王莉主持。

王莉率队前往制酒十二、十四车间召开技术攻关小组现场会

  (王莉在制酒十二车间品鉴基酒)

  王莉一行首先前往制酒十二车间对部分班组的基酒进行了抽样检查,对基酒的酒味酒质进行了初步评价,攻关小组对随机抽样检查的基酒进行了统计分析并进行交流讨论。随后,王莉一行前往制酒十四车间召开基酒品鉴会,对二十六个车间的不同轮次的基酒进行品鉴,其中基酒的酒香、酒味及酒质三个方面是本次基酒品鉴会的重点关注项,各参会人员在品鉴基酒后分别进行了评价交流并作品鉴记录。随后,在制酒十四车间会议室举行座谈会。

王莉率队前往制酒十二、十四车间召开技术攻关小组现场会

  会上,王莉表示,就今天的考察情况看,基酒的总体状况还是不错的,但是也有部分班组的基酒存在一些问题,我们必须进行总结反思,有不清楚、不明白的地方要及时请教老曲师和老酒师,寻找解决问题的办法;对于进行科研实验的人员来说,做科研项目时应理清思路、分清主次,针对如乙酸和乳酸代谢异常等主要问题要集中精锐力量进行研究,对于实验得出的数据、样品等要仔细研究,取样的方法也要进行反思改进,同时在进行抽样调查时,必须确保样品的基数要多且广,这样才能取得具有代表性的样品。

  公司制酒攻关小组、制曲攻关小组、科研攻关小组、综合组、制酒十二车间、制酒十四车间等相关单位、部门负责人出席会议。

  
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编辑:平平   文章来源:酒水招商网   发布时间:[2018-8-15]
茅台酒
  • 公司名称:贵州茅台酒厂有限责任公司
  • 联系电话:4008189999
  • 公司网址:www.moutaichina.com
  • 公司地址:贵州省仁怀市
贵州赖茅集团股份有限公司
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