茅台一线风采 品评标兵蒋春星：勤学苦练成就真本领

  眼观色、鼻闻香、口尝味、综合起来看风格，白酒感官品评，简称品评，是检验白酒质量的重要手段，也是生产过程中进行有效质量控制的重要方法。2011年进入质量部的蒋春星，用坚韧的干劲和踏实的作风，成为了公司品评标兵。

  初见蒋春星时，他正熟练地操作仪器检测浓度，看色泽，嗅其香、口尝味、分型定级，一番操作后，在外行看来差不多的样酒，很快就有了各自的等级和型体。

  眼前的蒋春星，话不算多，但一聊到工作，他便打开了话匣子。蒋春星说，他平时的工作主要是新酒检评、曲质检验等方面，因为工作是生产一线质量评定、绩效核算的依据，所以他丝毫不敢马虎。

  茅台酒和系列酒，每个轮次的新酒都有其特有的感官标准术语和特征，要准确无误地品出这些不同的酒体和香型，比想象中困难多了。由于每一杯酒在不同环境、不同参照下都会出现不同的差异，因此要求品评人员要具备灵敏的视、嗅、味觉的功能，对色、香、味有较强的辩别能力，才能对香型和等级作出准确无误的判断，才能保证酒的质量。

  当初刚到量部接触到品酒工作，蒋春星对一切充满了好奇，每天与不同轮次的酒接触，他都急切地想把各种酒体的特征弄透彻，但新酒品评没有捷径可走，只有不断训练，不断积累，才能练就成熟的品评能力。

  日复一日，在品评一两年之后，蒋春星坦言，他也曾出现了对新酒定级不准等问题，并且，在不断摸索中，发现突破现状，实现工作质上的飞跃愈加困难。那段时间，他逐渐从一开始的满怀欣喜过渡到信心受挫。但很快，善于发现和思考的他，重新调整了心态，找到了自身症结所在，重新整理规划了自己的工作，详实记录每天品评的样酒，对比分析其中差异，及时向身边有经验的领导和同事请求解答。

  俗话说，基础不牢，地动山摇。除了累积经验和勤学苦练，蒋春星还意识到，品酒还需要扎实的专业知识。为此，他积极参与品评培训，以期提升自己。经过一番勤学苦练，不断钻研，2016年，蒋春星考取了贵州省白酒评酒委员证书，被贵州省酿酒工业协会特聘为贵州省白酒评酒委员，同时也获得了国家二级品酒师资格证书，成为了新酒检评业务技术骨干，并先后获得了“质量部2018年度年终白酒品评劳动竞赛一等奖”、“茅台集团2019年度劳动品评竞赛标兵”。

  谈及蒋春星，同为同事的白酒品评国家级评委袁泉对他赞誉颇高，“平时他负责整个新酒检评室的茅台酒、系列酒的品评调度工作，其中数据分析、总结报告等为生产班组提供及时反馈，不断提高基酒质量。”

  从新手成长为公司品评标兵，蒋春星用了八年时光。在他看来，荣耀既是对之前工作的肯定，更是之后开展工作的方向，在今后的工作中，蒋春星将以更加认真负责、精益求精的态度，发扬工匠精神，为茅台的发展添砖加瓦。(来源：融媒体中心 作者：任旭 罗乐)