茅台集团季克良：质量是头等大事

　　编者按： 济济多士，乃成大业；创新之道，唯在得人。2022年，茅台集团实施退休人才“返聘计划”，5位技术过硬的老同志被返聘为酿造技术导师，充分发挥他们的专业特长和经验优势，加强对茅台青年员工的“传帮带”，促进茅台酒生产工艺的传承，不断提升核心技术竞争力。

　　桑榆未老，余霞满天。曾经，他们用脚步丈量茅台的每一寸土地，将满腔热情和青春年华都奉献给了茅台；如今，他们两鬓斑白，依然热情不减，退而不休，又以一片赤诚奉献之心投身茅台事业。请大家跟随小编的脚步，走近酿造技术导师团队，去领略他们深入一线指导生产，在茅台“高质强业”道路上继续发光发热的故事。

　　“这杯是偏窖上半部的，这杯偏窖底部，对吧？”

　　“是的，完全正确！”

　　制酒二车间5班的小酒库里，顿时响起了青年员工们情不自禁的掌声。

　　季克良正在接受“测试”

　　这是酿造技术导师季克良正在接受酒师赵产淮的“测试”——对新酿基酒进行盲评。一看、二闻、三品……一系列娴熟、标准的品评操作，一气呵成，季克良快速准确地辨别出手中两杯基酒的区别所在，其深厚的功底、纯熟的技艺，让所有人对这位硬朗矍铄的酿酒大师愈加钦佩仰慕。

　　1964年，不满26岁的季克良大学毕业后即被分配到茅台，从此便将一生匠心付与茅台，为茅台事业拼搏奋斗了半个多世纪，为茅台酒的酿造、品质作出了突出贡献。时光疏忽，来时正值青春年少，转眼已是白发苍苍，2015年，季克良从茅台退休，但他一直没有离开茅台，从研究攻关到文化传承，退休后的季克良选择继续为茅台发光发热。今年3月，83岁高龄，他又被茅台返聘为酿造技术导师。

　　“刚开始的时候，我还担心自己超龄了，不符合条件，心里不免觉得遗憾呢！”得知自己被返聘，季克良由衷地感到高兴和慰藉，“我就想趁自己身体还好的时候，把这些年积累的一些经验和启示教给年轻人。”

　　季克良为班组作技术指导

　　“我们要敬畏传统工艺，不能光靠背生产流程就认为懂了。”与茅台相伴几十年，保持敬畏之心，一切围绕质量转，对季克良来说，早已成为一种信仰。在生产现场进行技术指导时，每到一个班组，季克良都会拍着年轻酒师们的肩膀，语重心长地叮嘱大家，“质量是头等大事，全靠我们工人的双手，一定要好好干！”

　　来到制酒二车间1班晾堂，酒师熊杰正带领员工们专注于摊晾环节的操作，每个细节都坚持精耕细作，一丝不苟。得知该班各轮次生产平稳有序，酱香已名列公司前茅，并且熊杰还是自己年轻时在生产一线结识的老朋友的外孙时，季克良脸上更是露出了欣慰的笑容，对熊杰竖起大拇指，“年轻人，真是不错，有你外公当年的风范！茅台工匠精神就是这样一代一代传承下来的。”

　　“怎样才能让微生物都参与到酿酒中来？怎样做好堆积发酵预防‘腰线产生？好好思考一下，下次来我要再考你们的。”离开1班时，季克良不忘给青年员工们布置“作业”，鼓励他们养成善于思考、勤于钻研的良好习惯。

　　“只有用心用情做好每个细节，才能从容应对生产中可能遇到的各种问题。季老这么大年纪了，还不辞辛劳到一线作指导，是我们莫大的荣幸和福气！”熊杰表示，一定会认真思考钻研季克良为他们布置的思考课题，坚决执行好工艺，守牢守好质量关口。

　　善用其心，力成其事。早在上世纪六十年代，季克良刚进厂时，面对复杂的茅台酒生产，他就曾发表过“我们十年内没有发言权”的感慨。也正是以季克良为代表的老一辈技术工作者和一线工人们勤勉一生，孜孜以求，坚持不懈现场实践和研究探索，才总结提炼出了一条又一条茅台酒生产的“金科玉律”，使得茅台酒的酿造工艺步入科学化发展时代。

　　季克良与技术中心科研人员交流

　　在季克良看来，年轻一代的科研工作者和生产管理人员，同样需要在理论与实践的结合中去苦练本领、增长才干。“以前啊，我认识一位管窖工，尽管他文化不高，说不出背后的原理，可他就是知道怎样管好窖，能准确判断出哪个窖出酒好，这样的经验和能力，是我们在任何书本上都学不到的。”在技术中心第四研究室，季克良在对青年科研工作者作技术指导时，向大家讲述起过往的经历，殷切希望他们深入基层，到生产一线去了解情况、发现问题、解决问题，把论文写在晾堂上、写在曲仓里。

　　“作为青年科研工作者，我们更需要耐得住寂寞，克制住浮躁，沉下心来埋头做研究。”技术中心第一研究室副主管杨玉波表示，她被季克良这种追求匠心和极致、视技术为艺术的严谨治学精神深深打动，“像季老一样，用孜孜求索的科研精神，扎扎实实夯基础，把研究做透、做明白，是我们应有的态度。”

　　“攻坚克难务求必胜，永为酒业科技排头兵。”在技术中心，季克良鼓励科研人员坚持走产学研结合之路的题字作品，激励着青年技术工作者们秉持科学家精神，致力破解茅台酒生产和微生物密匙，以科学阐释茅台酒美的密码。

　　季克良与制酒二车间5班员工合影

　　而另一边，在制酒生产一线的现场，茅台酒四轮次生产已然圆满收官，五轮次生产正拉开序幕，季克良笔直的身影又出现在了晾堂上，熊杰正带领员工坚持精工细作，用行动和业绩对季克良此前布置的课题认真作答。季克良与一线员工在生产现场的合影中，他们因耕耘收获而神采奕奕，因心怀梦想而意气风发，正是在这种老少接替的薪火相传中，茅台酒生产工艺才得以发扬光大，永续传承。【来源：茅台集团融媒体中心 图/文：方存芳 王茂 原标题：【走进晾堂 他们依然年轻】季克良：质量是头等大事】