八大攻略助力中国保健酒的健康发展

仅仅有白酒，啤酒，葡萄酒的酒类市场已不能满足这些生活质量逐渐提高的人们了，所以，保健酒品牌开始走向人群，然后，保健酒迅速以其滋补、强壮、补充、调节、改善人体的营养物质及功能性成分为显著特点，吸引了众多厂商的注意力，纷纷投资上马，跻身这一行业。尤其在2009年，巨人集团斥资3亿元与五粮液合力推出“黄金酒”， 茅台酒业在人民大会堂召开新闻发布会，高调推出“白金酒”，保健酒行业仿佛一下子被激活。但是，在这些大大小小的保健酒品牌中，除个别品牌有一定的市场认知度外，大多没有形成应有的品牌效应，保健酒行业总体发展态势并不理想。缘何在拥有广阔市场空间和良好发展机遇的形势下，保健酒企业没有迅速地成长壮大起来，成为引领安全健康消费的主流？ 
    综观目前的发展现状，保健酒企业普遍存在研发投入不足、产品保健功能不明显、没有针对性；营销策划缺乏系统性、前瞻性，市场定位不准，销售通路不畅，适用对象狭窄等诸多问题。保健酒业要想尽快改变当前的发展局面，赢得主动，掌握制胜权，必须立足行业本身，理清思路，调整策略，确立主攻点，着眼于打造安全、健康的主流消费品。 
    一要明确产品诉求 保健酒是指适宜于有特殊需要的人群饮用，具有多种调节功能的酒。强调保健在前，酒在其后。消费者饮用保健酒的目的在于追求它的保健功能，而不是为了品尝酒味。所以，保健酒的开发，应以保健作用为其主要的功能诉求。 
    二要明示功能指向 正如药品要标明 “适应证”与“功能主治”，保健食品应明确“适应人群”，保健酒要以明确的功能开发为核心，强调适用对象，突出针对性。眼下市场上的很多保健酒，标榜的功能往往很多，似乎一瓶入口、无所不能。事实上，这是保健酒研发的一大误区。 
    三要明晰市场定位 保健酒的市场开发应在充分的调查论证基础上，认真细分，科学定位。拓展目标市场，要根据产品的保健功能找准诉求对象，重在亮其一面，展示它的应有或特有功效，然后集中优势力量，重点跟进巩固。 
    四要扩大适用范围 目前市售保健酒品种绝大多数由中药材泡制而成，无论是制造工艺，还是产品包装，技术含量都不高。尤其是过重的中药口味与单调的外在包装，难以适应年轻群体的消费需求，乐于接受的多为中老年人群。消费群体老龄化是保健酒消费的一大特色，也是一大局限。保健酒要扩大适用对象，提高它的市场份额，就应该着眼于30岁～50岁这一潜在的消费群体，追求个性化的产品特色，开发适口型的时尚保健酒。 
    五要加大研发力度 保健酒作为新型健康消费产品，其制造工艺决定质量品级，没有先进的生产技术和制造工艺，就不能保证生产出过硬的产品。在技术开发上，保健酒企业一方面要加大技术革新和产品研发投入，另一方面要以安全性为前提，注重拟开发产品配方设计的反复试验与论证，再采用先进的生产设备和成熟的工艺技术，保证上市产品的高品质以及功能适用上的单一性，将经营风险降至较低。 
    六要提升安全品质 保健酒只有得到越来越多的消费者认可，才能进一步拓展市场空间，迎来广阔的发展前景。要达到这一点，靠的不是广告宣传等外在推力，而是先进完善的技术工艺保障下的过硬的产品质量。如劲牌公司运用“中药提取数字化”技术来改造传统的保健酒生产工艺，让保健酒告别了泡制加工的传统方法，进一步提高了产品的安全性、功能性和稳定性，对保健酒行业发展起到了很好的导向作用。 
    七要创新营销模式 实践证明，陈旧单一的营销模式已成为制约保健酒业快速成长的重要因素。保健酒非药非酒，如果完全照搬药品或其他酒类产品的方法进行市场推广，效果往往不好。买酒去超市和专卖店非常方便，用药去药店和医院更为放心，对于这种界于药和酒之间的产品，企业要敢于突破常规营销思维定势，开创新的适合于保健酒业的营销模式，开辟新的营销渠道和市场通路，构筑具有自身特色的营销网络。 
    八要创出企业品牌 保健酒的包装设计，切忌简单雷同或过分洋气，要区别产品功能，尽可能展现它的鲜明个性。同时，保健酒的命名要与功能诉求相融合，赋予其一定的文化内涵，让消费者从心理上产生品牌认同。保健酒企业要有品牌战略意识，在保证安全、有效、方便的前提下，挖掘品牌深度，丰富品牌内涵，以独特的文化品位与品牌价值从众多的保健酒中脱颖而出，体现健康化、人文化和时尚化。 
    总之，保健酒生产企业要有前瞻视角和战略眼光，加大科技投入，朝着满足于不同人群消费需求的方向，加强产品研发，以进一步扩大消费群体，提高市场占有率，创造品牌效应，让保健酒真正成为安全健康消费的主流。