千亿厨房”新路径 金种子擘画“三香融合

　　“清风云宴 馥香未来”阜阳餐饮业转型与白酒文化融合创新交流会成功举办

　　政企共探“千亿厨房”新路径 金种子擘画“三香融合”新蓝图

　　2025年7月8日，由阜阳市商务局指导，安徽金种子酒业与阜阳市餐饮烹饪行业协会联合主办的“清风云宴 馥香未来”餐饮业转型与白酒文化融合创新交流会在阜阳隆重举行。来自政府、企业、行业协会的200余位代表齐聚一堂，围绕政策赋能、行业升级、文化融合等议题展开深度对话，为阜阳打造“千亿厨房”战略注入创新动能。

　　政企协同：共启餐饮转型新篇章

　　活动开幕式上，阜阳市人大常委会党组副书记、副主任王玉峰指出，餐饮业是阜阳经济的重要支柱，需在转型中兼顾经济效益与社会责任。“要坚决落实‘光盘行动’，以节约文化重塑行业形象；同时挖掘非遗美食与白酒文化的融合潜力，打造‘绿色健康+美酒’等消费新场景。”他强调，政府将推动“农商文体旅”资源整合，支持餐饮企业通过数字化升级与匠心服务提升竞争力。

　　市商务局同步发布《阜阳餐饮业高质量发展三年行动计划》，提出将联合金种子等龙头企业，通过政策补贴、技术培训、品牌联名等方式，培育10家以上“美酒+美食”示范门店，并设立专项基金扶持中小餐饮企业创新。

　　金种子战略：以“馥合香”赋能地域文化

　　安徽金种子集团党委书记、董事长谢金明在主题演讲中提出三大核心战略：

　　一是重塑餐饮美学，倡导“清风云宴”理念。 “用食材本真与文化内涵替代铺张浪费，让‘阜阳人喝金种子酒’成为地域文化符号。”金种子将联合餐饮协会推出“阜阳风味白酒品鉴指南”，开发适配格拉条、枕头馍等特色菜的专属酒品。

　　二是技术赋能，激活“味蕾经济圈”。 依托“浓香、酱香、芝麻香”三香融合的馥合香工艺，金种子将向餐饮企业开放酒体定制服务，并联合中国农业大学研发“低度健康白酒”，满足年轻消费群体需求。

　　三是跨界融合，打造沉浸式体验。 年内计划在阜阳生态园、颍州西湖等景区落地“美酒美食文化体验馆”，通过VR技术还原酿酒工艺，并举办“非遗厨艺大赛”“白酒调饮创意赛”等互动活动。

　　行业行动：发布《绿色餐饮倡议书》

　　活动现场，阜阳市餐饮烹饪行业协会会长李强联合50家餐饮企业发布倡议，承诺推行“小份菜”标准、建立食材溯源系统，并计划与金种子共建“皖北白酒文化研学基地”。八里河大酒店、老地方餐饮等代表企业分享了“白酒主题宴席”案例，数据显示，搭配金种子馥合香酒品的套餐销售额提升30%，顾客复购率显著提高。

　　前瞻布局：数字化与国际化双轮驱动

　　圆桌论坛环节，与会专家指出，阜阳餐饮业需借力“云厨房”“AI点餐”等技术降本增效，同时依托白酒文化拓展国际市场。金种子酒业总经理何武勇透露，企业正与阿里巴巴本地生活合作开发“云端酒柜”系统，消费者扫码即可获取菜品配酒建议，首批试点将覆盖阜阳30家餐饮门店。

　　本次交流会标志着阜阳餐饮业与白酒文化融合进入新阶段。未来，政企双方将持续深化合作，以“美酒美食+”模式推动产业升级，为区域经济发展提供新引擎。