9月29日，2025中国酒业发展大会在山西汾阳隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉出席大会并发表致辞。他在讲话中指出，2025年是中国酒业发展的关键之年，也是在汾酒引领下清香型白酒实现重大突破的一年。本次大会以“重构、创新”为主题，汇聚行业智慧，共同探讨酒业未来发展方向。

　　宋书玉强调，当前酒业正处于转型调整的关键阶段。他指出，转型的本质并非被动应对经济压力，而是主动适应消费理念的结构性变化。“消费者正在追求更高品质的美酒体验，”他表示，“传统文化回归、国潮兴起与美学复兴推动消费行为发生深刻变革——消费者逐渐摒弃浮夸的品牌表达，转向注重风味个性、沉浸式体验、情绪价值跃迁、理性消费与场景焕新。”

　　在他看来，这一变化源于文化认同强化、人口结构迭代以及生活方式演进，而非单纯的经济不确定性。因此，酒行业正式迎来“态度理性、价格理性、选择理性”的三理性消费时代。在这一背景下，唯有兼具“极致性价比”和“极致心价比”的产品才能获得市场认可。

　　宋书玉特别提出，酒作为风味食品，风味始终处于第一顺位。“风味极致化是产品创新的核心方向，”他表示，“企业需不断推进技术研发与工艺升级，以风味创新满足消费者味蕾的更高追求。”同时，他建议企业精准布局细分产品矩阵，做出战略性取舍，避免盲目扩张。

　　面对存量竞争的市场环境，宋书玉呼吁行业从产能优化、贮能提升和服务升级三大维度实现突破。他表示，过度产能已成为行业负担，企业应通过淘汰落后产能、强化储能管理、增强老酒储备以提升品质稳定性。此外，通过数字化工具提升渠道效率、增强消费终端服务体验，同样是赢得竞争的关键。

　　在经济策略方面，他建议企业主动调整发展预期，聚焦结构性矛盾消化，“以战略性盈亏换取未来增长空间”。宋书玉指出，短期的利润调整是为长期稳健发展铺路的重要举措，行业应共同维护良性生态，避免低价恶性竞争。

　　最后，他呼吁酒企坚守长期主义，回归品质初心、深化文化表达、创新消费体验，在理性消费时代中把握发展新机遇。

　　本次大会由山西省酒业协会协办，来自全国超过400家酒企、经销商及行业专家参与会议。与会嘉宾还围绕清香型白酒高质量发展、智能酿造技术应用、年轻消费群体培育等议题展开深度讨论。