赤水河左岸迎“黄金轮次” 郎酒五轮次取酒正当时

　　时维盛夏，溽暑蒸人，赤水河左岸的郎酒庄园却迎来了一年中最炙热也最关键的酿造时节。随着气温攀升，空气中酿酒有益微生物空前活跃，酱香郎酒五轮次取酒的最佳时机，已然到来。

　　此刻，走进郎酒庄园六大生态酿酒区，热气扑面，酒香四溢。晾堂之上，酿酒匠人们正与时间赛跑，与高温博弈。他们手持铁锹，在滚烫的酒醅间往复摊晾，精准把握降温节奏；探气上甑，凭借多年练就的“手感”与“眼力”，将酒醅轻柔铺撒，确保蒸汽均匀穿透；待酒液汩汩流出，匠人们俯身“看花摘酒”，通过酒花大小与消散速度，精准截取优质原酒。烈日灼身，汗透衣背，但每一个动作都专注如一，分寸拿捏间，尽显匠人精纯技艺。

　　酱香郎酒严格恪守大曲坤沙“12987”古法，一年的酿造周期里，共有七轮次取酒。其中，三、四、五轮次因气候适宜、微生物活跃，所产原酒酒体醇厚、香气浓郁、产量可观，被酿酒界誉为“黄金轮次”。五轮次取酒的成功与否，直接关系到全年基酒的品质高度。因此，郎酒匠人尤为重视这一阶段的每一个工序，从堆积发酵的温度控制，到上甑蒸馏的火候调节，无不苛求极致，只为守护五轮次酒的绝佳品质。

　　这些刚刚诞生的初生原酒，色泽微黄透亮，酒花饱满细腻，入口醇甜中带着酱香特有的焦糊香与粮香。然而，好酒并非一蹴而就。在完成分型分级工艺后，这些原酒将踏上“生长养藏”的品质淬炼之路：它们将先在“天宝峰”上经年露天储存，接收阳光雨露与四季温差，让酒体自然老熟；随后转入“陶坛库”中，在陶坛微氧环境下持续陈化；最后，被送入洞藏圣地“天宝洞”，在恒温恒湿的天然溶洞中沉淀岁月精华。唯有历经这番“生长养藏”的蜕变，原酒方能褪去燥辣，蜕变为“洞藏陈香，郎味十足”的庄园酱酒。

　　气候馈赠以时机，匠艺守护以品质，时光孕育以陈香。从一粒红粱到一滴庄园酱酒，郎酒人一丝不苟，用汗水与专注为五轮次取酒交上一份沉甸甸的“黄金答卷”。每一滴酒里，都有庄园的自然味道、郎酒人的匠心坚守，更有中国郎的从容气度。