汾酒联合天津科技大学申请“竹叶青精酿啤酒”专利，健康与风味双突破

　　7月25日，一则来自国家知识产权局的信息引发行业关注：山西杏花村汾酒厂股份有限公司与天津科技大学共同申请了一项名为“一种竹叶青精酿啤酒及其制备方法”的发明专利。这意味着，传统名酒“竹叶青”的养生基因与精酿啤酒的年轻化形态，正在通过技术手段实现深度融合。

　　根据专利摘要披露，该发明属于啤酒技术领域，其制备方法涵盖糖化、过滤、煮沸、旋沉冷却、发酵、罐储及排渣等完整工序。与普通精酿啤酒不同的是，这款竹叶青精酿啤酒在酿造过程中充分保留了植物活性成分，最终产品呈现出三大核心特性。

　　首先，在健康属性上，该啤酒富含多酚、黄酮、皂苷等有效活性成分，其中总黄酮浓度与总皂苷浓度均显著高于常规啤酒。专利说明指出，适量饮用这种啤酒具有抗疲劳、疏气、活血、润肝以及提高机体免疫力的功效。这一特点恰与竹叶青酒“以酒载药”的传统理念一脉相承，但以精酿啤酒为载体，更符合现代消费者对低酒精度、轻负担饮品的偏好。

　　其次，在风味表现上，该啤酒富含多种挥发性风味物质，使得酒体醇厚、口感独特，且药香突出。与传统竹叶青酒浓烈的药味不同，精酿工艺能更好地平衡草本香气与麦芽风味，降低饮用门槛，有望吸引年轻消费群体。

　　第三，在品质稳定性方面，该竹叶青精酿啤酒具有优良的酒体稳定性和泡持性，解决了功能性啤酒常见的沉淀或泡沫消退过快问题，为后续工业化生产铺平了道路。

　　汾酒此次携手高校申请专利，被业内视为名酒企业在“健康+年轻化”赛道上的重要布局。近年来，精酿啤酒市场持续扩容，消费者对差异化、功能化产品的需求日益旺盛。竹叶青作为汾酒旗下的保健酒品牌，拥有成熟的植物配方与品牌认知，将其精髓移植到精酿啤酒中，既拓展了产品线，也为传统酒类找到了新的增长点。

　　据悉，该专利目前处于申请公布阶段。一旦获得授权，汾酒有望率先推出国内首款“竹叶青精酿啤酒”，或将改写药香与麦香融合的技术标准，也为啤酒行业注入一股“中式养生”新势力。