虎骨酒的起源与功效

　　虎骨酒首载于唐代孙思邈的《备急千金要方》，具有壮筋骨、强腰肾、祛风寒的功能。主治肾虚骨弱，少腹冷痛，行走无力，肩臂疼痛。尤其适于治疗风痹寒痛、四肢拘挛以及肝肾虚损、腰脚软弱无力等症。对气血两虚、肾气不足、饮食不化、胸前疼痛等内科病症亦有奇效，每日饮虎骨酒早晚各三钱或五七钱，还能乌发固齿、轻身壮骨、益寿延年。

　　一般虎骨酒的简易制法为：虎骨一具，炭火炙令黄色，捶刮取净捣碎得数升，清酒六升浸五宿即得。南宋医学家许叔微的《本事方》、严用和的《济生方》，均收载有虎骨酒。元代至清末，虎骨酒成为宫廷御制药酒。

　　但若要使虎骨酒真正发挥其神奇效力，还有赖于独特的配方和工艺，其秘制之术为精髓所在。虎骨酒是制造工艺较为复杂的一种药酒，史上衡量中药大商号炮制药材和制作丸散膏丹、药胶药酒技术水平优劣的关键节点，就是视其如何制作虎骨酒。乐家老铺药酒工坊制作的药酒讲究汁清色亮，静置多年绝无沉渣。其秘制虎骨酒的独特工艺，不是把200多味中药材一起泡入酒内，而是把其中绝大部分药材率先炮炙成中药饮片；再制成中药方剂，即是 “一胶三丸三膏”；然后制备基酒，所用基酒是国公酒；较后煮酒封存。