仰韶彩陶坊种生酿藏养，好酒是“藏”出来的

　　一粒原粮，经历过种、生、酿、藏、养五个过程，蜕变成一杯仰韶陶融香美酒。

　　仰韶酒庄“一庄五园”，种出酿酒原粮、生产产香酒曲、创新酿酒工艺、藏在山洞沉香、陶瓶盛装养护，共同塑成了一瓶陶融香美酒的风骨与风味。

　　特开设“种生酿藏养·仰韶彩陶坊”系列，从种、生、酿、藏、养五个角度出发，围绕仰韶酒庄“一庄五园”产业体系，探讨一粒原粮经过种、生、酿、藏、养，最后成就一瓶美酒的历程，展示仰韶酒业集团对“天人合酿”理念的传承，以及对“一生只为酿一瓶好酒”信念的坚守。

　　第四步，藏。

　　仰韶陶融型白酒刚酿造出来时，口感较为辛辣，所以酒需要贮藏一段时间。

　　为此，仰韶酒业集团专门开辟了一个山洞，为白酒的老熟提供了绝佳的环境。

　　“洞藏”出好酒

　　仰韶仙门山洞藏园区，位于渑池县段村乡境内的仰韶仙门山里。此园区是仰韶酒业集团为了改良原酒储存环境，进一步提升产品品质所打造。2017年开工，园内藏酒洞——“陶香洞天”总长十余里，洞高8.5米，宽9米，原酒存储量达数万吨，是中国白酒企业规模最大的山水洞藏基地。

　　洞藏是白酒贮藏的一种方式。经过对比后发现，洞藏更适宜白酒的老熟。

　　其一是恒温恒湿的环境。由于山体对云雨的阻隔，以及茂密的树林对空气流通的阻碍，仰韶仙门山洞藏基地有着较为稳定的温湿度，洞内一年四季恒温横竖，形成了冬暖夏凉的微气候环境。

　　其二是微氧环境。尽管山洞里有通风设施，但相比外部环境，洞里属于一个微氧环境。

　　其三是微高压，由于山洞是在山体里面，受山体重力的影响，相对于外面气压要大一点。

　　山洞微氧、微高压的特点更有利于温度、湿度的稳定，在陶香洞天里，仰韶陶融型白酒通过缓慢、均匀的物理化学变化，酒中氧化、还原、酯化与水解反应趋向平衡状态，酒体逐渐变得醇厚、柔和、香味协调，酒老熟了。

　　“藏”在仰韶仙门山

　　之所以将洞藏园区建在仰韶仙门山，与这一地的地理位置有关。

　　仰韶仙门山有其独特之处，地处秦岭山脉和太行山脉的交界处，北部是以秦岭余脉东部韶山为主体的山区，山势连绵，断层极多。西部连着的秦岭山，是我国地质、地理、气候、生态、人文等分界线，山南山以北有着迥然不同的气候特征。两座大山之间的仰韶仙门山，可以说占尽了地利之便，天然原始的环境形成了高浓度负氧离子聚集区，是丰富的微生物种群生存繁衍之地，适合白酒的自然老熟。

　　同时，仰韶仙门山洞藏园区的自然山水景观，融汇仰韶文化、中国酒文化的丰富内涵，还使其成为享誉中原的山水旅游康养圣地。园区里的酒店、会堂、步道、楼阁、亭台等建筑均以仰韶文化元素和中国酒文化作底色和装饰，与周围的山水风光融为一体，尽显仰韶仙门山洞藏园区“酒文旅”融合发展的蓬勃生机。
在仰韶仙门山洞藏基地的陶香洞天里，一坛坛酒排列整齐，一眼望不到头，满目陶坛，满鼻酒香。穿行在其中，可以感受到空气的流动，以及陶坛里酒的缓慢呼吸。
这些洞藏之后的酒，在老熟后，将运往仰韶彩陶展示园区，分装进陶瓶里，开启“养”的历程。【来源：仰韶酒业】