数字“196”——见证古井贡酒三次历史性时刻

　　“196”不过是个平常数字，但对古井人而言却有着非同一般的意义。在古井发展的历史记忆中，“196”这个数字出现在了3个重要的时刻，充满神圣和神秘感。

　　196年——曹操进献，贡酒始传

　　《亳州志》和《齐民要术》中记载了《奏上九酝酒法》一文。东汉建安元年（公元196年），曹操将“九酝春酒”（古井贡酒前身）进献给汉献帝刘协，并在上表中介绍了其酿造方法《九酝酒法》，贡酒之名自此而始。196年，对古井贡酒的历史意义可想而知。

　　从文字记载中我们可以看到，《九酝酒法》是对当时曹操故乡亳州酿酒技术的总结，其中曹操还增加了自己的改良意见。

　　2018年，古井贡酒的酿造方法《九酝酒法》被吉尼斯世界纪录认定为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法。

　　《九酝酒法》获评吉尼斯世界纪录

　　196种——国评名酒，首次夺金

　　1963年，第二届全国评酒会在京召开。在省轻工厅主持下进行的省级白酒评比中总分第一的古井贡酒，代表安徽白酒参加全国评比。

　　巧合的是，此次评酒会参赛酒样恰好共有196种。经过层层“对决”，古井贡酒以总分第二的成绩，荣获金奖，成功入选全国八大名酒。

　　《大公报》历史报道。当时的评酒实况，被一位参与评酒会的《大公报》记者记录了下来：“工作人员将196种酒样分类密码编号……每一个玻璃杯上除了标明阿拉伯数字号码外，没有任何识别记号。评酒期间，评酒委员们只能就酒论酒。”

　　作为第一届到第四届全国评酒会的评委，白酒泰斗周恒刚老先生曾说，“第二届评出的八大名白酒才能真正代表白酒的水平。”

　　原因在于，这次评酒会上，第一次制定了评酒的具体规则：主办方对酒样进行了密码编号，评酒委员不掌握酒样的具体信息，只根据酒的色、香、味表现按照百分制打分写评语，评委间不交换意见。

　　1963年首次获奖的古井贡酒

　　“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。”这段评语正是在1963年第二届全国评酒会上白酒专家周恒刚所总结的。评语精确而富有诗意地把古井贡酒的口感、质感、美感以及饮后的感受表达得淋漓尽致。

　　196号——荣列国保，匠心传承

　　“古井贡酒酿造遗址”是古井贡酒生产的历史见证，陪伴了一代代酿酒匠人的无数个日日夜夜。2013年5月，国务院公布第七批全国重点文物保护单位，“古井贡酒酿造遗址”成为中国白酒行业中国家级文物最多、体量最大的全国重点文物保护单位。

　　这次公布的名单中，“古井贡酒酿造遗址”序号排在196位。

　　古井贡酒酿造遗址主体由北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址4个单体组成。在古井人心中，每一处“国保”都刻有鲜活的历史记忆。

　　从公元196年，到公元2013年，时空跨越了1800多个春秋。

　　古井贡酒酿酒遗址

　　今天，一座高19.6米的酒神曹操塑像在古井贡酒酒神广场巍然矗立。

　　塑像高度对应着公元196年，曹操将家乡产的“九酝春酒”进献汉献帝刘协，从此确立“古井贡”皇室基因，为后世一千八百多年的辉煌传承开启源头。

　　古井酒神广场曹操像。伫立酒神像前，仰望酒神把酒临风雄姿，不禁会让人联想起公元196年献酒皇家的历史记忆。

　　从公元196年曹操将九酝春酒（古井贡酒前身）进献给汉献帝刘协，开启中华第一贡；到1963年参加第二届全国评酒会，古井贡酒从196个酒样中脱颖而出，成为老八大名酒之一；再到2013年，“古井贡酒酿造遗址”成为中国白酒行业中国家级文物最多、体量最大的全国重点文物保护单位，编号为“196”。

　　“196”，见证了古井贡酒在不同历史时期的光辉时刻。这是历史的偶然，也是美好的巧合。【来源：古井集团】