标准化是一把双刃剑。标准化的优点在于,总部加强了对门店的管控,使得企业管理更加规范,降低了企业运行过程中的风险,同时避免了因权力下沉而带来的腐败现象;其缺点是,面对瞬息万变的市场,门店缺乏灵活性,尤其是面对整个中国这样差异巨大的市场。
对此,沃尔玛山姆会员店对店长也授予了一定灵活性的权力。比如,每位门店的管理层成员可以针对某一种单品进行每月大促销。
在沃尔玛内部人士看来,解决门店灵活性的办法就是勤沟通。“我们营运和采购沟通非常频繁。以眼下进行的月饼促销为例,我虽然不能决定该卖什么月饼,但我可以根据门店销售数据建议采购一次性引进多少月饼。”李冬志告诉记者。
坚守零售本质
沃尔玛山姆会员店对消费者做出8%的承诺,即以一购物车商品来计算,山姆会员店的零售价格比商圈内其他竞争对手平均低8%。另外,记者也了解到,沃尔玛山姆会员店不收取供应商的进场费。
我国目前大部分大卖场除了依靠商品差价赚钱之外,还要向供应商收取进场费、条码费、返利、促销费等名目复杂的通道费用。通道费用也叫前台利润,而在商品差价上面获得的利润也叫后台利润。随着行业竞争加剧,零售商纷纷效仿,大部分零售商前台利润大于后台利润。换言之,传统零售商已经将向供应商收取通道费用作为主要的盈利手段。这一盈利模式也被业界称为“食利型”经营模式。
因此,在不向供应商收取通道费用的情况下,沃尔玛山姆会员店的盈利模式格外令人关注。对此,李冬志表示,山姆会员店的主要利润来源是销售商品本身和会员费。
“沃尔玛山姆会员店商品以中央采购和全球采购居多。一个单品的销售额往往是普通大卖场该品类销售额的十倍甚至数十倍,因此有很强的议价能力。我们的采购团队可以将进价谈到很低,从而保证了一定的利润空间。”李冬志表示。
会员费的收入也是沃尔玛山姆会员店系统利润的一大来源。目前山姆会员店一位会员的年费是150元,而整个中国沃尔玛山姆会员店拥有超过110万会员,每年会员费的收取非常可观。
“还有一个容易被忽视的细节是,沃尔玛山姆会员店在节约成本方面做到了极致。我们的理念是与服务顾客无关的任何一件物品都会被视为多余的。而在一些商品的采购上,由于我们要求是大包装,从而节省了部分包装的成本,这也是我们省钱的秘诀。”李冬志告诉记者。
眼下,探讨山姆会员店的意义在于,大卖场业态自上世纪90年代初进入中国至今,已经发生了本质上的变化。由于门店具有强大的采购议价权,零售商开始以门店作为平台向供应商收取进场费,包含进场费在内的前台利润成为零售商利润的
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