2017年9月，全省白酒业转型发展会议的召开，标志着振兴豫酒的号角全面吹响。河南牧业经济学院积极响应省政府号召，整合资源，乘势而为，组建了白酒学院。近日，省白酒业转型发展专项工作领导小组组长刘满仓在该校调研时提出，“河南作为产酒大省、酒类消费大省、酒文化底蕴深厚地区以及交通区位优势大省，有发展酒类高等教育的有利条件，河南牧业经济学院白酒学院有着广阔的发展前景和发展空间，要抓住机遇，加快推进。”

　　整合校内资源组建白酒学院

　　为全力推进白酒学院的建设工作，河南牧业经济学院专门成立了以校长为组长的白酒学院建设工作领导小组，重点加强白酒学院顶层设计和资源保障。今年4月初，该校合并生物工程学院和食品工程学院组建白酒学院。整合成立后的白酒学院围绕酿酒工程技术设置酿酒工程、食品质量与安全、生物工程、食品科学与工程4个本科专业，覆盖酿酒生产工艺、酿酒微生物技术、酒类风味物质研究、饮酒安全与健康等酿酒产业环节。在建设的总体思路上，学校持续围绕四个平台完善白酒学院功能：一是豫酒专业人才培养培训平台，二是豫酒科研技术平台，三是豫酒关键工艺技术创新平台，四是豫酒文化发掘展示交流平台。

　　学校拥有中国酿酒大师孙西玉教授为代表的一批优秀人才，聘请了江南大学徐岩教授、中国食品发酵工业研究院张五九教授、全国著名白酒专家梁邦昌等12人为该校“特聘教授”，目前酿酒及相关专业博士达到24人，力求打造白酒学院高端人才库。

　　加强教学科研平台建设促进白酒生产技术研发

　　学校白酒学院现有教学设施齐全先进的教室32间，实验、实习场地5000余平方米，建设有白酒品评勾调实验室、酒品展示室、酿酒微生物实验室、酿酒分子生物学实验室、酒类新品研发室等较先进的实践教学场所。加大科研实验条件建设力度，已建成白酒生产实训室、白酒风味物质分析检测实验室等17个实验室，拥有一批先进的科学研究检测设备，可满足酒类原料检验、酿酒过程监控、成品酒质量分析及酿酒微生物筛选、诱变、保藏、基因组学研究、代谢组学研究等方面的教学与科研工作。搭建白酒技术研发平台，目前已经获批“河南省白酒风格工程技术研究中心”“河南省生物技术教学基础平台”，与企业共建“河南省浓香型白酒清洁生产工程技术中心”“河南省低度白酒技术中心”等4个科研教学平台。

　　开展产教融合协作服务培养高质量应用型人才

　　与赊店老酒股份有限公司达成战略合作协议，共建“赊店老酒发展研究院”；分别与江南大学、中国食品发酵工业研究院等达成了人才培养、技术研究、共建“豫酒”酿酒微生物菌种库的相关协议；与河南省食品研究所有限公司共同承担了“豫酒品质提升关键技术及装备研发与产业化”重大专项；组建了“张弓酒风格工程技术中心”“豫坡老基酒风格工程技术研究中心”“鸡公山酒(豫派冠香)风格研究中心”三家校企共建技术中心。通过产教深度融合，形成了学校—企业—行业协会三位一体、协同共建的人才培养模式，并先后独立或与省酒业协会、省食品协会共同开展“河南省首届国家级酒类分析检测培训考核班”“河南省酿酒技术培训班”等各类培训班，累计培训职工500余人次。

　　好风凭借力,扬帆正当时。河南牧业经济学院党委书记穆瑞杰、校长罗士喜表示，“我们将加快推进白酒学院建设，发挥高校优势，培养酿酒行业高质量应用型人才，强化科技服务与产教融合，为‘豫酒振兴’作出应有的贡献。”（记者：李树华）