绍兴11月3日电 今日，备受瞩目的2025国家级黄酒评酒委员年会暨2025届国家级黄酒评酒委员换届选拔赛前培训在“中国黄酒之都”——浙江绍兴正式拉开帷幕。本次活动由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持，现场高朋满座，盛况空前，近200名来自全国各地的黄酒技术精英齐聚一堂，参会人数创下历史新高，充分彰显了黄酒产业蓬勃发展的活力与向心力。

　　会场内气氛庄重而热烈。中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长、中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任毛健，中国酿酒大师邹慧君，上海金枫酒业股份有限公司副总经理张辉等业界领导与专家悉数到场，与2020届的资深及现任国家级黄酒评酒委员们共同见证了这一行业盛事。

　　活动伊始，中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长孙爱保发表了热情洋溢的致辞。他首先代表主办方向远道而来的全体同仁表示热烈欢迎。孙爱保深情地指出，绍兴不仅是享誉世界的“中国黄酒之都、世界美酒产区”，更是底蕴深厚的名仕之乡。千年来，绍兴酒与绍兴城相生相伴，相辅相成，在古城9.09平方公里的土地上，留下了无数名人与美酒交织的佳话。他诚挚邀请各位与会嘉宾在紧张的会议之余，漫步古城，亲身感受绍兴独特的黄酒文化与名人文化魅力。

　　在谈及黄酒产业的历史与未来时，孙爱保强调，黄酒作为历史经典产业，不仅是推动地方经济发展的重要财富，更是中华优秀传统文化中璀璨的瑰宝。他勉励在场所有技术骨干和行业精英：“我们每一位黄酒人都肩负着保护、传承与发展黄酒技艺与文化的神圣使命。面对新的消费趋势与市场格局，我们必须深入思考如何守正创新，既要坚守传统酿造技艺的精髓，又要勇于探索符合现代消费者需求的新路径，共同推动黄酒产业走向更广阔的未来。”

　　本次年会暨培训活动，核心目的在于通过高水平的技术交流与研讨，全面提升评酒委员的专业素养与技能水平，为即将到来的换届选拔奠定坚实基础。在首日活动中，与会专家和技术骨干们围绕黄酒风味化学、感官品评技术标准化、酿造工艺创新等前沿议题展开了初步交流与探讨，现场学术氛围浓厚，思想碰撞激烈。

　　据悉，在接下来的会期内，活动还将组织多场专题培训、实操考核及技术研讨，旨在系统性强化评酒委员队伍的建设，为黄酒行业的高质量发展储备顶尖技术人才，注入新的智慧与动力。此次盛会，无疑为凝聚行业共识、明确发展方向、激发创新活力提供了关键平台，标志着黄酒产业在传承与创新的道路上迈出了坚实一步。