品位冰峪庄园

　　七月末的一天，记者初识大连冰峪庄园集团的董事长时闻讯时，听他讲起自己的得利之作——冰峪庄园米香型原浆酒的情景，依然是历历在目。时董谈起他的冰峪庄园米香型白酒和水果原浆酒，看似不善言谈的他，也是滔滔不绝，记者几次想插话都插不上。

　　说起了米香型白酒制作工艺，时董讲：“比其他的窖香型酒复杂很多，从发酵、压榨到过滤，细酿到装瓶，前后多达50多道工序。”时董的那种难以言表的自信、自豪的喜悦心情，让记者看着，就像一个刚刚做了父亲的男人在夸他的孩子。通过与时董和钟勇总经理的二次接触，我们对天门山酿酒有限公司的主打品牌，“冰峪庄园”牌系列米香型大米、水果原浆酒及日本清酒等有了粗浅的了解，今天的“冰峪庄园”大米原浆酒，是在古传秘方和传统酿造工艺的基础上，结合现代人的养生之道，采用现代高科技生物技术，选用大连冰峪当地盛产的绿色精致大米和天然山泉水为原料，提取大米中人体必需的多种氨基酸、蛋白质和营养成分，以独有的工艺精心特酿的米香型白酒、水果原浆酒和利用大连的天然野生资源——槐树花酿制成的具有独特营养价值的“槐花酒”。

　　过去一直自我称道不沾白酒的我，在企业深谙酒文化的张培良总监的诱导下，两耳不闻烟酒事的我成了名小学生，听他讲的窖香型、米香型、勾兑型的酒的知识，是我过去从不关心的。酒乡诱惑人，我也在大家的劝说下，鼓起勇气，倒了一指厚的高度，壮着胆，抿了几口，反倒觉得不像我想象中的白酒，因为它没有白酒的辣人、呛人的味道和下肚火烧火燎的感觉。

　　尤其是钟勇总经理在杯中放进了一块冰块后，有千丝万缕在酒业中流动，这是在其他白酒中不会出现的奇妙景象。兑上可口可乐就像“干红”，兑上雪碧就像“白兰地”，兑上苏打水就像“龙舌兰”。真是不见不知道，不尝不知其味道啊！

　　只有100多年历史的大连，并不出产什么美酒，可是叫做“冰峪庄园”的系列白酒却因为品质独特，竟出口到了日本、美国、韩国，并决定拓展俄罗斯市场，国内去年，在对食品的各项指标要求都非常严格的北京，“冰峪庄园”凭借它米香型白酒的优良品质一路绿灯成功进入首都市场。带着记者特有的打破沙锅问到底的职业精神，决定去探寻酒香深处的“冰峪庄园”。去天门山酿酒公司的绿色生态园探其究竟。

　　8月中旬的一天，我们以行数人在钟勇总经理的引导下，驱车200多公里，来到了位于有着东北小桂林之美誉的冰峪沟旅游风景区内的大连冰峪庄园集团的绿色庄园的基地，在这里迎候记者一行的时闻讯董事长，将我们带进了冰峪庄园系列米香型白酒的产地参观了种植的槐树、山葡萄、草莓、山楂、苹果、山梨等生态绿色庄园，置身于此我们感慨：这里不仅是一个生产车间，更是一个完全来自于自然生态的原料供应地。

　　深谋远虑的时闻讯董事长，他的理想并不局限于建酒厂，他要把冰峪生态农业酿造园同时打造成一个集科研生态种植、生物酿造、绿色食品加工、营养保健品开发、生态旅游等为一体的产业链，从而使天门山经久不衰，“冰峪庄园”百世流芳。