法国葡萄酒利澳酒业知识篇

　　法国葡萄酒利澳酒业知识篇,法国是世界上葡萄酒历史较悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是的。

    法定产区葡萄酒，级别简称 aoc，是法国葡萄酒较高级别 。

    ——aoc在法文意思为“原产地控制命名”。

    ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

    ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别的葡萄汁勾兑。

    ——aoc产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

    ——酒瓶标签标示为 appellation+产区名+controlee。

    法国葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的。法国葡萄酒依据酿造方法划分为：

    平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：

　  ——红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

　  ——白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

　　酒红色足以撩人心扉，斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将法国葡萄酒杯横置在白纸上，观看酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微鲜活紫红色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

　　由深圳市利澳酒业有限公司运营推出的名品美酒荣誉产品，属进口洋酒类系列产品,其品质优良，酿造工艺独特，口味醇正,采用优质葡萄,传统夏朗德壶式蒸馏器，经过两次蒸馏，再盛入橡木桶，发酵初期去籽，手工去渣,精心酿制而成，金黄色酒体,蕴含花香，百果香，香气充盈，令人回味无穷!利澳酒业旗下进口洋酒产品现火爆招商中！深圳市利澳酒业有限公司愿与各界共创辉煌伟业!

    气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 ，我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。

    蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑 xo就属于此类。