鲁酒振兴大旗体验营销传播酒文化

　　鲁酒振兴只能走差异化道路坚持芝麻香

　　2013鲁酒文化展暨第二届全国网络媒体巡礼鲁酒文化活动在山东博物馆正式启动。齐鲁大地自古乃是礼仪之邦，历史文化悠久。山东有着悠久的酿酒历史，历代典籍对此也多有记载。鲁酒文化穿越千年，醉世神工代代相传。鲁酒除了具有几千年酿造历史外，更具特色的是鲁酒所独有的文化底蕴，而文化底蕴恰恰是鲁酒振兴的优势。几千年历史发展逐步形成的特色鲁酒文化，以其特有鲜明的光芒在中华酒文化殿堂中熠熠生辉。

　　景芝勇扛鲁酒振兴大旗体验营销传播酒文化

　　“论酱香我们比不过茅台，论浓香我们比不过五粮液，论清香我们比不过汾酒，鲁酒要振兴只能走差异化路子那就是坚持做芝麻香白酒!”8月13日上午，第二届全国网络媒体巡礼鲁酒文化采访团来到素有“齐鲁三大古镇”之首美誉的千年古镇——景芝镇。鲁酒要振兴必须走有别于茅台、五粮液的差异化路子，那就是做芝麻香，而创领中国芝麻香的景芝酒业无疑肩负着振兴鲁酒的重任。

　　从一缸酒中发现“芝麻香”开创白酒新香型

　　翻阅山东地图可发现，景芝镇是坐落于山东半岛凹进去的一块肥沃平原，潍河、浯河、渠河三河在此并流，属于“乾坤聚秀之区，阴阳汇合之所”。景芝镇充沛的雨量和优越的自然生态环境特别适合微生物的生长与繁衍，独特的历史地理环境为景芝成为“中国历史文化名酒”提供了可考证据。1957年，文物考古人员在景芝镇南部发掘出大汶口时期的黑陶高柄酒杯，佐证了景芝已有5000年的酿造历史。

　　酒是土特产，与地理、水土、空气等环境因素密切相关，即使相同工艺、原料，同一个师傅在不同地区酿出的酒口感都会差异很大。

　　1957年，山东省著名酿酒专家于树民工程师到景芝酒厂进行技术指导。偶然的一次机会，他从一缸装有“景芝白乾”的原酒中品尝到一股淡淡的近似焙炒芝麻的香味。其实，在此之前坊间已经开始流传“个别景芝白乾里有股芝麻香味道”的说法，只是没有人关注。当专家提出这一说法后，景芝才开始踏上了寻找“月光宝盒”之路。1980年，景芝“芝麻香型白酒的研究”课题正式被山东省科委立项研究。期间，景芝酒厂对芝麻香经过大量的深入研究，终于成功找到了芝麻香的生产工艺。1985年，来自全国的白酒专家在景芝酒厂召开科研成果评定会，结论是：“芝麻香白酒有别于酱、浓、清三大香型，可以发展芝麻香型白酒作为鲁酒的代表香型。

　　研发出芝麻香白酒后，以“一品景芝”为代表的芝麻香型白酒，被国家确认为中国芝麻香型白酒行业唯一的“国家地理标志保护产品”。景芝酒业被授予“中国芝麻香白酒生态酿造产区”，景芝镇当之无愧成了“中国芝麻香白酒镇”。

　　鲁酒要复兴不能离开芝麻香

　　芝麻香白酒作为鲁酒的代表香型，“融合了酱、浓、清三大香型的优点，摒弃了他们的缺点。”芝麻香白酒的工艺是白酒工艺中难度较高的，其独特的口感当之无愧称得上是鲁酒代表香型。

　　20世纪90年代，鲁酒行业经历了一场大洗牌，众多鲁酒品牌纷纷退出省外市场。沉寂十几年后，卧薪尝胆的鲁酒企业纷纷发力，其中部分鲁酒企业经过积累后具备了重回方阵的实力。

　　但是回过头来再看全国白酒市场，形势已今非昔比。生产酱、浓、清三大主力香型的白酒企业地位无人能及，其中酱香型白酒以茅台为代表，浓香型以五粮液为代表，清香型以汾酒为代表。这三个品牌无论哪种对于鲁酒来说都是难以逾越的高峰，但是鲁酒也并不是没有机会。