“顺天敬人 明理厚德” 茅台乙巳年酒节启幕 匠心开启新酿造周期

　　“重阳登高望，赤水酿琼浆。九九重阳至，匠心启新章。”10月29日，农历九月初九重阳节，贵州茅台镇沉浸在一片庄重而热烈的氛围中，茅台集团隆重举行以“顺天敬人 明理厚德”为主题的乙巳年（2025）茅台酒节。这场盛典不仅是对传统酿酒文化的深情致敬，更标志着新一年度茅台酒生产的正式拉开帷幕。

　　上午9时9分，寓意着“九九归一，天长地久”，茅台酒节主会场及各制酒车间分会场同步举行了庄严的祭拜仪式。在肃穆的鼓乐声中，茅台集团管理层、酿酒大师及一线员工代表，怀着对天地、先辈的无限敬畏，依次敬献高香、甘洌之水、新熟高粱与陈年佳酿。这一延续多年的仪式，深刻体现了茅台人“顺天敬人”的核心理念，即遵循自然法则，尊重先贤智慧，恪守酿造古训。

　　与往年相比，本届酒节的文化体验维度更为丰富多元。活动现场设置了沉浸式非遗体验区，嘉宾与参与者得以近距离感受茅台酒酿制技艺这一国家级非物质文化遗产的魅力。从曲药制作的神秘到“堆积发酵”的精细，再到“高温馏酒”的独特，每一项工艺背后都凝聚着代代相传的匠心。尤为引人注目的是，《茅台酒酿制技艺传承人口述史》在节庆期间正式发布。该书系统梳理并记录了多位酿酒大师的口述实录，将深植于车间、师徒间的心口相传的技艺精髓，首次以系统化、文本化的形式固定下来，标志着茅台技艺传承从“车间里的传承”向“文化上的自信”实现了关键性升华，为茅台工艺的永续传承奠定了坚实的文献基础。

　　茅台集团董事长在致辞中强调，“‘顺天敬人、明理厚德’这八字箴言，不仅是茅台在高质量发展新征程上秉持的核心价值观，更是每一位茅台人内化于心、外化于行的行为准则与精神图腾。”他指出，第22届茅台酒节的举办，不仅承载着对先辈的感恩、对自然的敬畏、对古老传统的坚守、对卓越质量的庄严承诺，更是茅台深入推进文化ip战略，强化企业核心竞争力的关键实践。通过持续打造“茅台酒节”“茅粉节”“文化茅台”创新体验展等三大特色文化ip，茅台正系统性地将赤水河谷独特的酿造智慧与环境哲学，升华为驱动企业长远发展的强大文化软实力，凝聚起企业内外部的强大发展合力。

　　茅台酒节选择在重阳节举办，蕴含着深刻的自然智慧与科学依据。此时节，茅台本地特产的“红缨子”糯高粱恰好成熟归仓，为酿酒提供了最优质的原料；赤水河历经夏季汛期后，恢复其一贯的清澈明净，水质达到全年最佳状态；同时，气温下降、湿度适宜，为茅台酒酿造中最关键、最基础的环节——“重阳下沙”（即首次投料）创造了无可替代的天然条件。这充分体现了茅台“道法自然、天人共酿”的极致追求。

　　随着乙巳年茅台酒节的圆满礼成，茅台镇上空蒸腾起新一年度酿造周期的希望之气。遍布厂区的酿酒工房里，新一轮的“下沙”工作已有序展开，工匠们将遵循时令，开启长达一个生产周期的匠心酿造之旅。这场年度盛典，再次向世界昭示：茅台正以坚定的文化自信和深厚的责任担当，书写着民族品牌以文化赋能产业、以品质赢得未来的崭新篇章。