澳大利亚葡萄酒历史的起源

　　澳大利亚葡萄酒历史

　　概述

　　1788 年，当阿瑟∙飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进 了株葡萄苗。在此之后的 200 多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过 8 亿升的葡萄酒。

　　澳大利亚葡萄酒的起源

　　澳大利亚较早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(farm cove)炎热潮湿的气候 不适合葡萄藤的生长。澳大利亚个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于 19 世纪早期， 是由约翰∙麦克阿瑟在其距离悉尼西南部 50 公里处的卡姆登庄园(camden park)建立的， 那里主要的产品包括灰皮诺(pinot gris)、方蒂耐(frontignac)、古艾斯(gouais)、维徳 和(verdelho)、加本力苏维翁(cabernet sauvignon)。

　　到 1850 年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳洲由于 地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。从连绵起 伏的猎人谷(hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(eden valley)，到风景优美的吉龙(geelong)， 早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。

　　1854 年，明确记载了澳大利亚首次出口 1384 加仑（6291 升）葡萄酒至英国。

　　19 世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875 年，澳洲也遭受

　　其害。 严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大

　　利亚产区，例如布诺萨山谷(barossa valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此，该地区

　　现在拥有世界上较古老的葡萄藤—那是当时由较古老的欧洲种苗基础上一代代传承下

　　来的。

　　澳大利亚葡萄酒的发展

　　第二次世界大战期间，澳大利亚国内葡萄酒消量大幅提升。啤酒的严重短缺使美国和澳大利亚军队开始寻找可代替啤酒的饮品，直到 20 世纪 60 年代，大约 80%的澳大利亚 产葡萄酒都是以甘醇甜美为特征的雪利酒和波特酒，这类酒在英国被称为“殖民地葡萄 酒”。二战之后，随着欧洲人大量移民澳洲，欧洲文化中的在餐厅或家庭享受美食的同 时品尝餐桌酒的文化逐渐推广开来，人们对加度葡萄酒的偏好开始改变。

　　有趣的是，早在 1925 年，传奇人物 maurice o’shea 就曾经在其位于猎人谷的 mount

　　pleasant 葡萄园举办过餐桌酒大赛。在当时的澳大利亚，由调酒师 o’shea 酿造的餐桌

　　酒受到空前的欢迎。26 年后，penfold’s 的先驱酿酒师 max schubert 推出了首支 grange

　　葡萄酒—这款经典的干红葡萄酒成为澳大利亚较负盛名的佳酿。

　　二十世纪 70 年代中期，受广大消费者对干红餐桌酒需求量加大的影响，加度葡萄酒的 销售逐渐走弱。1980 年，澳大利亚葡萄酒的人均消费量达到 17.3 升，“盒中袋”包装发 展到了完美化的程度。而当年限酒令的取消对酒类的销售起到了极大的推动作用。广大消费者终于可以尽情享受葡萄酒，而白葡萄酒成为当时的新宠。

　　出口的成功

　　1981/1982 财政年度，澳大利亚葡萄酒出口量仅为 800 多万升，价值约 1400 万澳元。 主要出口目的地为加拿大和新西兰。澳洲 6 万多公顷的葡萄园产出的 50 多万吨葡萄供 本国 170 多家葡萄酒庄用于酿酒。