在那桃花盛开的地方有家酒庄叫柏菲

　　7. 柏菲——风土的体现者

　　不管争议如何，但有一点确实大家都认同的，那就是柏菲拥有得天独厚的风土条件。这里的葡萄园位于圣埃米隆镇东面向阳的山坡上，拥有三种不同类型的土壤。山坡顶部是石灰岩高原，山坡之上是粘土土质，而山脚下则是砾石-粘土土壤。这些砾石土壤大多种植赤霞珠（cabernet sauvignon）和品丽珠（cabernet franc），前者种植面积占总面积的15%，而后者占25%，而这两大品种为柏菲葡萄酒增添了结构和强劲酒体。

　　8. 柏菲——着眼于未来

　　杰拉德和香塔尔现在正慢慢将酒庄移交给其女儿安琪莉可（angelique）和女婿恩里克·达·科斯塔（henrique da coasta）管理。达·科斯塔是一位来自巴黎的银行家。据他称，即便去年蒙宝酒庄吸取了部分外来资本，但佩斯家族仍对所有资产都拥有绝对主导权。他表示：“蒙宝之所以出售部分股权，是因为为了提前支付部分遗产税。从长远来看，这有利于家族长期控股资产，还有利于逐步推动酒价达到其他一级庄酒的水平。”

　　9. 柏菲葡萄酒的价格

　　柏菲的新地位必然会吸引众多投资者的目光。拉金就说：“酒庄的升级给佩斯先生提高酒价提供了一个绝好的机会。很多老年份酒也在升级后价格骤升，尽管随后又有所下滑。柏菲2005年份酒和金钟一样，在升级之初快速上升到2,600英镑/箱，而目前的价格是2,300英镑.箱。也许2005年是个例外，因为其他年份酒没有出现这种情况，但我认为，在产量相差不大的情况下，柏菲价格的波动多少与购买者的喜好有关。”

　　10. 目前达到适饮期的柏菲葡萄酒

　　酒商海沃德（hayward）表示，目前2003年份柏菲已进入较佳适饮期。他在八个月前曾试饮过该酒，认为这一产自极干年份的酒的果味正在消融，现在饮用是较佳时期。而对于一些老年份的酒，如2000年份酒和2001年份酒，其陈年潜力则更好。即便现在饮用也非常不错，能让我们深切体会到一款酒体强劲、高单宁的年轻柏菲葡萄酒是如何在时间的陈酿下变得醇美柔和的。