互联网＋出百年青啤新感觉

　　当越来越多的传统企业患上“移动互联网恐惧症”，“互联网＋”让企业感到上不着天、下不着地的时候，拥有112年历史的青岛啤酒，却果断引入互联网时代的大数据技术，不但用互联网做加法，还创新出“互联网减法”，“＋”的是品质、效率和口味；“─”的是距离和年龄，前者是要做与消费者距离较近的公司，后者则是青啤近年来践行的年轻化。

　　效率“＋”：今年能喝多少瓶？“大数据”预测订单

　　在青啤物流管理总部，几十名工作人员每天都会在布满各类数据的电脑屏幕前忙碌着，无须繁琐的各项计算和电话沟通，青啤每天各类酒品的市场销售与工厂生产计划，在这套信息图表中一目了然。

　　哪片区域“奥古特”、“鸿运当头”啤酒卖的较好？一个城市哪个时段啤酒数量明显大增？这在以前看来难以回答的问题，如今答案就呈现在眼前。现在，青岛啤酒的销售曲线和详细情况都能呈现出来，从四面八方汇聚而来，渐渐汇聚成信息的海洋。

　　“这些信息能让我们提前安排生产。”青岛啤酒信息管理总部部长助理赵洪雷说，有了信息数据，生产部门、物流部门以及销售部门就会做到“行动自如、效率提升”。

　　对于一个企业来说，和用户的信息对称成为把握未来市场的秘诀，大数据将订单和市场、生产和操控、物流和分配紧密结合，将员工和用户融为一体，青啤俨然已成为信息数据处理中心，并以娴熟运用提升效率。

　　智能“＋”：流程化智能制造，“中控室”点点鼠标就完成

　　做了十多年青啤生产中枢的操控工人，宋师傅觉得这活儿是越来越好干了。15年前，他进入青岛啤酒厂，负责酿造部糖化工段工作，宋师傅见证了青啤近些年生产上的变化。

　　“较早的时期，一旦生产线出现问题，那我们就要经过很复杂的程序去解决，一个点一个点要挨个排查，费时费力。”宋师傅回忆说。但现在，再出现这种问题，他们只需站在中控室的电脑前，轻点鼠标，问题点就被自动标记出来了。

　　宋师傅只是整个青啤酿造工序上的一点，青岛啤酒的流程化智能系统覆盖从制麦麦芽到物流终端的全过程，不仅为青岛啤酒实现了管理流程的智能化，更实现了管理的精细化。

　　个性“＋”：追求特色　个性啤酒“爱不释口”

　　互联网思维要素是“专注、极致、口碑、快”，青啤就是要打造这样的新模式，特别是新产品研发上。针对喜欢个性化啤酒的“小众人群”，推出类似于定制化的特色啤酒。从专注女性的炫奇果味啤酒、到经典1903的上市，鸿运当头、世界杯足球罐、奥古特、逸品纯生、青岛啤酒原浆、……令人目不暇接的经典创新产品，让青岛啤酒家族也越发“人丁兴旺”。

　　好啤酒要有高品质，还要有独特口味，理化指标只能解决品质问题，口味是否独特、是否能让用户喜欢较难把握。这些新品都有一个共同的特质：追求高品质和品味的独特性。

　　为此，青啤对研发、采购、制造等整个体系都进行了优化和调整。记者在青岛啤酒厂看到，他们已经开始向“高、精、特、新”转型，并已形成一套成熟的“小瓶化、多频次、多品种”的生产模式。“我们以前就干3个品种，现在要干152个品种。”这都是因消费者而变的具体体现。

　　距离“─”：缩短时空　青岛啤酒“鲜行天下”

　　互联网不是单项选择，是加法，也是减法。青岛啤酒的互联网减法大大提高了效率，缩短了与消费者之间的距离。2014年5月，一款“只有酿酒师才能喝到”的青岛原浆啤酒，在互联网基因的“发酵”催生下，走上了寻常百姓的餐桌。

　　原浆啤酒口味更新鲜，口感更醇厚，香气更浓郁。由于只有5天的保质期，必须低温保存，很难在几天里冷藏运到千里之外的消费者手中，即使能做到，成本也太过昂贵。但互联网改变了这些，青岛啤酒和京东联手，让消费者在网上下单24小时内就喝到了刚刚下线的原浆啤酒。事实证明，这款掐着表生产出来的产品，确实切中了消费者所好，也印证了青啤对消费者需求的精准把握。

　　“我们较在意的是用户的感受，”青啤创新事业营销总部电子商务总经理李奕霆告诉记者，这包括口味的感受、体验的感受、购买的感受、速度的感受甚至是否有趣等感受。

　　去年6月，青啤又在微信上开通了“青岛啤酒官方商城”，成为首家进驻微信商城的啤酒企业。此外，青啤还入驻了易购、一号店等电商平台，旨在打造线上购买的多元渠道，力争实现啤酒行业电商渠道品牌。

　　年龄“─”：年轻化，做有意思的百年品牌

　　如何拥抱互联网时代？就在众多企业为了营造品牌的经典感，而不断增厚品牌“履历”的时候，作为传统产业、百年品牌的青岛啤酒，给出的答案坚定而果敢－－不断创新，不断“逆生长”，用深化品牌的年轻化撬动全局。

　　实际上，青岛啤酒在多媒体化、移动互联、社交化等大背景下，　联动青岛啤酒节、tsingtao1903社区酒吧、网上商城、官方微信、官方微博等平台，所构建线上、线下联动的欢聚“系统”，非常注重与“消费者”融为一体，为所有怀揣年轻的心、愿意相聚和共享的消费者提供欢聚平台。

　　在营销运行模式上，青啤采用了信息数据，在网上向特定用户推送，实施精准营销，为了让“粉丝”们感受买啤酒也“好玩”，他们创造性地推出了一款游戏产品“全民酿啤酒”－－“用微信酿一杯啤酒，然后再送给好友。”　在朋友圈掀起一轮轮的销售热潮，为消费者创造了一种参与式、互动式的消费体验。

　　记者手记：百年青啤的互联网“加减法”　

　　科学与艺术，“人品”与“酒品”融合，形成了青啤独特的工艺技术、百年纯种青啤酵母和青岛啤酒配方。“较长低温发酵工艺”遵从酿造啤酒的自然法则，给“啤酒之魂”－－酵母以充足的时间，让它充分发酵。正是这种精益求精、慢的坚持，让每一瓶青岛啤酒都经过时间的“精雕细琢”，成为酒中精品。

　　互联网在这20年的商业化发展中改变着世界的产业结构，青啤亦是如此。互联网时代“加减法”之道，正是青岛啤酒百年守正出新、变与不变辩证法的集中体现，“＋”的是品质、效率和口味；“─”的是距离和年龄。

　　时代的钟声振聋发聩，潮流以不可抵挡之势涌入世界的各个角落，渗透、解构、颠覆、重塑着生活的方方面面，也引导着行业的发展趋势和变动变局。在这永恒的阳光之下，青啤依然保持着年轻、有序，该静止的在静止，该生长的还在生长。记者周静