绵竹谷养康酒业有限公司话勾兑和纯粮的区别

　　20世纪60年代，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用原料制造出酒精，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。80年代以后，技术日益成熟，主要分为两种，一种是纯液态法白酒（即以水＋食用酒精＋香精香料，模拟粮食固态发酵白酒）。另外一种是固液结合法白酒（即以食用酒精为主体，加入部分纯粮食酒，在添加香料等制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品），白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒，将纯粮固态发酵产品称为传统工艺白酒。

　　我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米四大香型，并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和芝麻香等共10余种香型。不同香型白酒生产全部以粮食为原料，历史上，上述10余种不同类型的白酒生产，经粉碎后加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒。纯粮白酒中的呈香呈味物质极其复杂，传统纯粮固态发酵白酒产品中，已知的香味物质有300多种，目前能够定性的有130多种，能够定量的只有百余种。而新工艺白酒（勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水）中的香味物质很少，其量比关系也很简单，所以新工艺白酒的香气、滋味、口感和风格远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平，而普通消费者对此不具备凭感官鉴别判定的能力

　　近年来白酒市场竞争日趋激烈，大量白酒企业，为了降低生产成本，去除繁琐的酿酒工艺，增加企业利润，不再坚持继承传统酿酒工艺，不花大力气加强基础建设的投入，反而无限扩大新工艺白酒产量，将这些产品通过豪华包装、夸大宣传，标以纯粮固态发酵白酒的名义，以高价位推向市场谋取超额利润，加剧了白酒行业的不公平竞争，侵害了消费者的知情权。

　　如何区别原浆白酒与勾兑酒

　　纯粮食酒与勾兑酒的区别很大，纯粮食白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的较完美状态。而勾兑酒是由酒精勾兑成或是基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂、甜味剂等添加剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且纯粮白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。

　　我们保证一直坚守做100%五粮固态发酵酿造的纯粮酒，我们深知只有坚持了诚信、质量才会赢得消费者的信任！企业才能长久的走下去。谷养康只做纯粮食酿造酒，让大家喝到真正的无任何添加剂的粮食酒。

　　谷养康酒纯粮原浆酒郑重向广大新老客户承诺，保证每一瓶酒都真正采用固态纯粮发酵酿制，绝不添加外来物质，坚持做良心酒，放心酒，让消费者喝的放心，喝的舒心。