五粮液破译浓香奥秘，引领白酒出海

　　02：科研闯关夺隘，破译浓香奥秘

　　长期以来，白酒酿造主体己酸菌种类及其科学分类问题的模糊不清，一定程度上阻碍了浓香型白酒传统酿造工艺精髓的科学传播。

　　2021年，五粮液联合江南大学发现的浓香白酒己酸主体菌新种“解乳酸己小杆菌”破解了这一难题。

　　这一科研成果，使得困扰了我国白酒科研工作者半个多世纪的浓香型白酒酿造主体己酸菌种类及其科学分类问题，有了科学规范的命名和精确注解，也标志着“解乳酸己小杆菌”分类学地位正式确立，进而全面揭示我国浓香型白酒酿造系统复杂性的科学奥秘，被专业人士称之为“微生物学领域和白酒行业的双里程碑事件”。

　　在这过程中，科研组鉴定出了以jnu-wly1368菌株为代表的浓香型白酒发酵主体己酸菌，揭示了浓香型白酒主要风味物质己酸和己酸乙酯产生机制的奥秘，为进一步提升浓香型白酒品质奠定了坚实基础。

　　jnu-wly1368，也成为微生物学界第一个带有五粮液企业元素命名的生物学菌种。而这正是五粮液秉持“满足消费者对美好生活需要”赤心，不断在微观领域闯关夺隘的一个缩影。

　　十年来，《五粮液包包曲质量提升技术研究与应用》《利用lichrolut en联合全二维气相色谱飞行时间质谱对五粮液风味的全面解析》《解乳酸己小杆菌：一种分离自中国浓香型白酒生产窖泥的微生物新种》《浓香型大曲制曲过程中环境因子及其与微生物的相互关系驱使微生物菌群的演替》……一个个极具含金量的研究成果，愈发清晰地展现了白酒酿造的科学图谱，获得了国内外相关领域的高度认可与关注。

　　随着在科研道路的持续深耕、不断精进，五粮液以“品质五粮液”发展路径为牵引，不断破译浓香奥秘，夯实品质发展根基，为白酒产业迈向高质量发展输出智慧与力量，持续为消费者美好生活酿造高品质“大国浓香”。

　　03：擦亮金字招牌，引领白酒出海

　　白酒是一个历史悠久、具有鲜明民族文化特色的传统产业，但白酒行业存在国际贸易量较低、贸易逆差较大、出口目的地过于集中等问题，活跃“内循环”的同时，白酒还需要促进“外循环”，向国际市场要效益。

　　白酒，一直在寻找走向国际化的方向和途径，一路走来从未停歇。

　　中国白酒的英文名“chinese baijiu”的正式启用，是中国白酒奋力开启国际化征程所得的回馈，对于准确描述中国白酒这一民族产品，以及彰显白酒在世界蒸馏酒范畴中地位具有积极的作用，同时，也将推动中国白酒文化传播、推动中国白酒国际化再上一层楼。

　　作为民族品牌的典型代表，五粮液是白酒行业中最早启动国际化战略的名酒品牌之一，在国外品牌评价体系中早已确立了坐标。

　　尤其是近年来，五粮液加速全球市场布局，部署建设亚太、欧洲、美洲三大国际营销中心，形成全球销售网络，不断满足国际化的新需求。值得一提的是，五粮液积极培育海外主流市场，为海外消费者提供丰富多样的推广形式，让主流市场消费者能够更为直观地了解五粮液、了解中国白酒，让五粮液在不断传播中国文化的同时建立自身品牌的知名度，开拓国际市场。获悉，截至2022年上半年，五粮液已进入全球超3000个网点。

　　与此同时，按照“白酒走出去，文化要先行”的思路，五粮液借助中国菜在世界范围内的认同度和影响力，以“中国酒+中国菜”“展示+品鉴”“产品+文化”的海外运营模式，在东京、香港等地建设“五粮液大酒家”，打造五粮液及中国白酒品牌展示、文化传播推广、产业交流合作、消费者培育的平台，向世界传播中国五粮液的传统文化和白酒文化，擦亮“大国浓香、和美五粮、中国酒王”金字招牌。