健康白酒：丰谷酒业对豪饮说“不”

　　不醉不休的传统饮酒文化该改一改了——

　　“一醉方休”、“不醉不归”、“无醉不欢”……自古以来，形容海量饮酒的佳句数不胜数。虽然不同民俗地区的饮酒文化不尽相同，但表达情感的饮酒方式却多是海饮、豪饮，仿佛只有通过“醉”的方式才能表达主人待客的热情，相互友谊的笃厚。

　　下午，绵阳市丰谷酒业有限责任公司在成都会馆举行丰谷酒王“低醉酒度”科研项目通过省级鉴定媒体见面会，宣传其消耗巨大财力、物力研究而成的“低醉酒度”技术，并号召倡导文明、科学、健康饮酒。丰谷酒认为，随着国人生活水平提升，饮酒应该成为一种更加注重礼仪和享受的消费方式，中国饮酒文化应该从根本上进行变革。

　　健康饮酒或成行业趋势

　　“过去，白酒行业更多是在产品品质提升、品牌塑造、市场营销上做文章，很少考虑消费者身体的承受能力。”“低醉酒度”的概念在提倡健康饮酒的行业发展趋势中应运而生。

　　四川酿酒协会专家委员会主任曾祖训介绍说，成年人每天饮白酒量以60度为例，不超过二两（100毫升）为宜。“饮酒要适量，过量饮用任何酒都会有害身体健康。”经过亲身尝试，曾祖训认为，丰谷“低醉酒度”酒一般在38度到52度之间，饮后舒适度比较高，难受度比较低。饮用“低醉酒度”酒，更有利于身体健康，是未来白酒行业的一大消费趋势。

　　丰谷介绍，所谓“低醉酒度”是指一种白酒既要满足美好的饮酒享受，又不至于严重影响到工作和健康，“‘低醉酒度’概念要求在饮酒过程中醉得慢，醒得快。”记者还了解到，此次通过省级技术鉴定的丰谷酒王“低醉酒度”科研项目，创造了白酒行业的3个首次——首次建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型，首次形成了“低醉酒度”优质浓香型白酒质量标准和生产操作标准，首次进行了系统的醉酒度研究及其应用。“可以说，‘低醉酒度’酒的诞生将开创健康饮酒的新时代。”曾祖训表示。

　　让白酒更加人性化

　　曾祖训认为，如今我国衡量白酒品质的理化指标只能说明其在质量安全方面是否合格，并不能真正代表一款白酒的品质。“除了品牌文化，口感风格，我们对高端白酒向来缺乏一个重要的评判标准。”在白酒专家胡永松看来，消费者生理和心理的接受度一直是国内高端白酒评判标准的空白。而“低醉酒度”酒的诞生，则使得高端白酒的发展更为人性化。目前，“低醉酒度”技术被运用在公司高端产品丰谷酒王中。希望消费者通过丰谷酒王感受到饮白酒就是享受生活，即使是朋友聚会时，盛情难却，觥筹交错后也不至于一醉不醒。

　　丰谷酒业副总工程师、技术中心主任饶家权认为，“低醉酒度”项目的研究成果丰富了高端白酒的内涵，让高端白酒具备“让消费者真正能饮，多喝后很快就能从醉中醒来，参与到工作、生活中去”的“低醉酒度”饮后特征。专家表示，“低醉酒度”技术在酒类行业具有普遍的推广应用价值，对推动白酒行业技术进步、满足白酒市场消费、促进白酒行业健康发展和走向世界具有不可估量的作用。

　　延伸阅读什么是

　　“低醉酒度”丰谷酒业副总工程师、技术中心主任饶家权介绍，同计量不同醉酒度的酒饮入人体内，在同一时间血液中乙醇的浓度是不同的，醉酒度低的酒浓度更低；同计量不同醉酒度的酒饮入人体内，经过一定时间，检测海马乙酰胆碱酯酶活性和纹状体单胺类神经递质的含量，醉酒度低的酒均明显优于醉酒度高的酒；优质固态发酵酒比用酒精勾兑成同酒度的醉酒度要低，优质酒的醉酒度只有同浓度酒精的三分之一。他还说，并非粮食固态发酵的酒醉酒度一定低于纯酒精酒勾兑而成的酒，质量一般的固态酒醉酒度比纯的乙醇勾兑的酒要高。