泸州老窖从酒中品味时光的故事

　　酒是人类的主要饮品之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上较古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，酒在中国人生活中都占有重要的位置。在人类文化的历史长河中，酒，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

　　在石家庄一说到酒，很多人都会想起孙建军和他的石家庄炳森商贸有限公司。他从刚开始初涉酒业到在酒行业里鹤立鸡群，时光荏苒，这一路走来，每年近亿元的销售业绩成为孙建军能力的证明。

　　由孙建军一手创立的石家庄炳森商贸有限公司成立于1992年，它是专业的知名酒类品牌运营商，也是石家庄地区以中高端产品为主导的全渠道经销商。现主要经销泸州老窖系列产品：国窖1573·中国品味(团购商)、百年泸州老窖、泸州老窖红瓷头曲、泸州酒系列产品石家庄市总经销。同时也是郎酒集团珍窖郎酒、宝洞藏郎酒等系列产品的全国品牌运营商。

　　诚信、务实、发展、共赢是他们的经营宗旨。

　　激情、真诚、敬业、高效是他们的团队理念。

　　现在炳森商贸主要经营的百年泸州老窖窖龄酒系列产品是中国首款窖龄酒。

　　酿酒行家都知道，窖池的年代越久远，越具有价值，越能出美酒佳酿。常言道：千年老窖万年糟。作为“中国窖”的泸州老窖，经过几百年的连续酿酒，这些无数次经过酒液浸染、飘逸着浓郁窖香的老窖泥，已成为独有的富含各类有益微生物的庞大生态体系，在发酵时，这些微生物在酒糟中通过生长繁殖代谢，生产出大量的微量香味成分，使泸州老窖酒质自然回甜、甘爽清洌、醇香浓郁。所以，酒窖和酒糟的关系就是“以糟养窖，以窖池养糟”，从而孕育出高品质的美酒……“酒香不怕巷子深”。这一典故与泸州老窖有着密切的关系。明清时代，泸州有一条很深很长的酒巷。酒巷附近有8家较著名的酿酒手工作坊，其中酒巷尽头的那家因为其窖池建造得较早，所以酿出的酒是这8家作坊中较好的。相传，洋务运动的代表人物张之洞出任四川学政时路过此地，闻到一股扑鼻的酒香，就让仆人去打酒来喝。仆人七弯八拐，终于找到了巷子尽头的作坊。购回酒来，张之洞饮后，不禁脱口而出：“真是酒香不怕巷子深啊！”

　　窖龄酒，是窖龄超过30年的老窖池酿造出来的优质白酒。百年泸州老窖“以糟养窖，以窖养糟”的酿酒规律，是五行共生的智慧。泸州老窖窖池是阴阳五行共生、共长、共济、共促、共成的宇宙缩影。百年泸州老窖酒恪守古法酿制精髓，数十道酿酒技艺娴熟于心，23代大师级酿酒师的口传心悟，都让生生不息的古老智慧经过轮回焕发新的活力。回马上甑、打梗摊晾、看花摘酒、手捻酒液等酿酒技艺在每一环节无不历历活现，成为充满大师之作的艺术享受。

　　30年，味甘清晰，风发意气。60年，醇厚绵甜，共铸传奇。90年，品味非凡，浓香天下。

　　历经90余年，这批老窖池不间断酿酒至今，汲天地之精华，时空之荟萃，浑然天成，已能显现出五彩的光芒，所酿之酒品味非凡、窖香浓郁，而泸州老窖亦已是浓香天下。

　　百年泸州老窖，走过那记忆中的黑白，流传至色彩绚丽的今朝；穿越历史的风云，从时光中走来，带来醇香美酒，带来浓郁的魅力品味。人生之阅历恰如醇浆美酒，愈久弥香，懂窖龄美酒者，魅力者也。在泸州老窖氤氲连绵的香气中，中国白酒自强不息、复活推新的历史犹如画卷般铺陈延展，愈益清晰。