红星高照大师之道未来可期

　　在白酒版图中，每个重要区域几乎都有代表性名酒，比如贵州茅台、四川五粮液、山西汾酒，再比如北京红星二锅头。

　　1949年5月，北京*一家国营酿酒厂成立；9月，生产出首批红星牌二锅头酒。自此，红星开创性地将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用，走进了北京的千家万户。

　　几十年来，红星始终引领着二锅头品类的发展，打造出了一个民酒大牌“红星二锅头”。消费升级下，市场品牌化与品质化需求有所提升，红星于2019年扛起了二锅头高端化大旗，推出了高端品牌“红星高照”，以及高端代表产品“红星高照·宗师1949”。

　　而从红星高照开始，业界也看到了一颗全新的“红星”。

　　高技艺，领衔京酒新高端

　　长期以来，北京虽然拥有源远流长的酒文化，但却没有一款真正被市场认可的地产高端产品。而“红星高照”的出现，恰好弥补了这一短板。据悉，“红星高照”定位为北京地产高端白酒，而这一定位将进一步打开品牌的成长空间与价值空间。

　　高端白酒是当前市场发展的需求，也是生产企业追求的目标。何为“高端”？其核心就是高品质。品质是高端白酒发展的基础，因为只有高品质，才能延长其生命力。

　　在白酒酿造领域，高品质主要是来自高技艺。

　　据了解到，由白酒泰斗高景炎亲自领衔，红星技艺传承人、国家级评酒委员、首席技师团队，在国家级非遗二锅头技艺基础上，综合考量国内各大名酒酿造技艺与酒体口感，潜心钻研，将**酿酒之道融会贯通，并进一步提升创新，诞生了红星高照·宗师1949“二高、二清、二低”的独特酿造工艺。

　　二高，指高温制曲、高温堆积。《齐民要术》中记载，白酒*佳制曲时间是立夏到重阳，而红星高照就是遵循古制夏季制曲，此时微生物活性*旺盛、种类*多，培养过程中以红星独有选育的活性微生物强化偏高温清香大曲，使得酒质更干净、风味更独特。与其他高端清香型白酒不同的是，工艺中创新融入了高温堆积工艺，改良酒体中酸酯成分，生发出悠长的回味。

　　二清，指在红星高照酿造过程中，坚守清蒸清烧、 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报登报多彩贵州酒杜酱酒业金酱酒业酒水招商网贵州特曲招商原浆啤酒豫皖酒业军工酿酒厂怀庄酒业扬子晚报酱门经典酒红楼梦酒怀庄酒业黔朝酒业扬子晚报江南时报江苏工人报新华日报江苏法制报江苏经济报现代快报江苏商报金陵晚报南京晨报南京日报邮政报刊亭扬子晚报安徽曹贡酒业有限公司贵州特曲招商 哈尔滨市军工酿酒厂 赖茅精典酒 哈尔滨市军工酿酒厂 哈尔滨市军工酿酒厂 扬子晚报安徽曹贡酒业青岛佳品啤酒安徽曹贡酒业有限公司黔朝酒业酒水招商网青岛佳品啤酒怀庄酒业集团贵州特曲杜酱利群酒古家百年 哈尔滨市军工酿酒厂 蓬莱云雀酒庄怀庄酒业贵州特曲酒杜酱荷花酒怀庄酒业杜酱酒业扬子晚报登报安徽古井镇豫皖酒业有限公司功成天下酒业崂冰啤酒清蒸二次清的传统工艺，即高粱单独清蒸，酒醅单独蒸馏，经过二次发酵，二次取酒后的酒糟作为丢糟处理，保持酒味纯正而又自成一派。

　　二低，指低温入池、低温馏酒，每年9月到次年6月酿酒。地缸内温度低，适合微生物缓慢生长，经过28天发酵，使酒中小分子物质更丰富，酒体更甜更绵。在蒸馏摘酒时，采用古法看花摘酒技艺，掐头去尾，每锅酒以10公斤为一段，低温量质摘酒，排除酒中高沸点的杂质，优中选优，只留取中段地道精华酒中的精华。

　　高技艺的非遗属性、一代宗师的匠心精神、博采众长的创新精神，在锻造红星高照·宗师1949高品质的同时，也赋予了其稀缺性，而稀缺性正是高端白酒所应具备的因素之一。

　　红星高照·宗师1949的“高端化”呈现，远不止于此。

　　高颜值，指引京酒新高度

　　当下的市场环境中，产品的颜值有着不可忽视的力量。事实上，颜值一向是产品不可或缺的维度。

　　聚焦在白酒领域，也可以看出，越来越多的高端产品开始重视颜值。每一个品牌都有其独特的调性，也有相应的标识。因此，体现出品牌“性格”就成为了产品颜值设计的重要一环。

　　红星高照·宗师1949的高颜值，恰恰符合了这一点。

　　产品包装秀外慧中，别具一格，酒盒米白色的主色调在以红、黄为主的**高档白酒中独树一帜，典雅高尚，正面极具识别性的红色五星与苍劲有力的“红星高照”四个大字，给人以简约现代、庄重大气之感。

　　外盒侧面金丝点缀的古法酿酒图，又为外盒平添了几分古朴传承的意境。上圆下方的瓶体设计理念，蕴含古人外圆内方的处世理念，而国粹白瓷温润如玉的指间触感，更于无声中传递着匠心品质。端庄优雅，是红星高照留给消费者的*一印象。

　　高品味，描绘京酒新消费

　　随着市场对高端白酒的需求不断增加，白酒行业的收入、利润总额也在不断增长。但白酒行业目前的竞争周期呈现出了挤压式增长的特征。在这一周期里，高端白酒会引领行业结构性增长。

　　与此同时，消费作为*一驱动力，正持续引领**经济的强劲增长，并导致了**消费市场迎来了全面革新。如此一来，身为全国消费市场的中心之一的北京市场，也呈现出了新的白酒消费形势，即喝少、喝好、喝体面。在此形势下，“红星高照”这一高端品牌，以其“高品味”为京酒新消费描绘了浓墨重彩的一笔。

　　高端白酒，是兼具品饮价值与心理价值的“场景道具”。消费者对其价值的判定，一方面来自品饮体验上的感受，即“好不好喝”；另一方面则是来自产品背后所体现的文化传承等精神感受。而红星高照正是在这两方面都有着不可替代的场景消费价值。

　　品鉴红星高照，来自于大师团队精心打磨的酒体散发出独特魅力：静观其色，酒液清亮透明，摇曳生辉；细闻其味，清香优雅，陈香舒适，自然馥郁；慢品其味，绵甜纯正，醇厚丰满，圆润悠长。

　　在商务宴请等消费场景中，比如当招待外地进京的贵客时，在宴席呈上红星高照，既能表达对客人的尊重，又能彰显北京特色，以其独特的稀缺品质和地域特色在客人的心理层面建立起北京地产高端白酒的价值认知。

　　由此可知，作为一款宗师级别的高端地产品牌，红星高照未来可期。【文｜云酒团队（ID：YJTT2016）原标题：红星高照，剧透出怎样的“新”红星？】