2025安徽省白酒评委第十一届年会在迎驾大庄园成功举办

　　2025安徽省白酒评委第十一届年会在迎驾大庄园成功举办

　　安徽酒业聚智谋新 洞藏9斩获标志产品奖

　　2025年5月9日至11日，由安徽省酒业协会、安徽省食品行业协会联合主办，安徽迎驾贡酒股份有限公司承办的“2025安徽省白酒评委第十一届年会”在六安市迎驾大庄园隆重召开。本次年会以“科技赋能品质 创新引领未来”为主题，汇聚了安徽省食品行业协会常务副会长兼秘书长邵栋梁、安徽省酒业协会执行秘书长叶鹤松、省酒业协会专家组核心成员，以及来自口子窖、古井贡、金种子等省内知名酒企的国家级评委、省级评委、企业技术负责人等百余名行业精英，共同探讨徽酒产业高质量发展路径。

　　开幕式：数据复盘锚定方向 科技创新成关键词

　　开幕式上，邵栋梁秘书长以详实数据回顾了2024年安徽白酒行业表现：全省规模以上酒企营收突破450亿元，同比增长8.3%，利润总额达120亿元，增速领跑华东地区。他在发言中强调：“人才是徽酒振兴的第一资源，必须构建‘产学研用’一体化创新体系，将生态酿造、健康饮酒与智能制造纳入战略核心。”安徽迎驾贡酒股份有限公司副总经理广家权在欢迎辞中表示，年会既是技术交流平台，更是落实《安徽省白酒产业高质量发展行动计划》的具体实践，“迎驾将持续以‘生态洞藏’为核心，推动工艺革新与风味研究”。

　　质量鉴评：47款产品激烈角逐 洞藏9脱颖而出

　　年会核心环节——白酒质量鉴评活动备受关注。由国家级评委领衔的专家品评组与省级评委组成的评委组，对全省酒企选送的47款产品进行盲评。评委严格遵循GB/T 33405-2016白酒感官品评标准，从“色泽清透度、香气层次感、口感协调性、风格典型性”四大维度逐项打分，并撰写个性化评语。经过三轮严苛筛选，迎驾贡酒洞藏9凭借“窖香幽雅、陈味醇厚、空杯留香持久”的典型浓香风格，斩获最高荣誉“标志产品奖”；另有口子窖兼香518、古井贡酒年份原浆20等5款产品获“典型风格奖”。专家组成员指出，获奖产品均体现了安徽白酒“绵甜净爽、生态健康”的共性优势，同时在工艺创新上各具突破。

　　论文交流：25篇研究成果聚焦行业痛点

　　年会首次设立学术论文专项研讨，共收录论文25篇，内容覆盖白酒微生物群落研究、智能化酿造设备应用、风味物质健康性评价等前沿领域。其中，《基于高通量测序的迎驾洞藏酒醅微生物多样性分析》一文揭示，迎驾“生态洞藏”工艺中特有的“崖洞恒温陈藏”环境可促进己酸菌与酵母菌协同代谢，显著提升酒体丰满度；《安徽白酒中萜烯类物质与健康关联性研究》则通过临床数据验证了徽酒低醉因子的科学机理。中国酿酒工业协会专家委员王化斌评价：“这些研究从基础理论到产业应用，为徽酒品质升级提供了扎实支撑。”

　　闭幕共识：人才梯队与标准化建设成未来重点

闭幕式上，叶鹤松秘书长发布《2025安徽白酒技术发展倡议》，提出将建立“省级评委动态考核机制”，并联合高校开设“白酒酿造特色班”，计划三年内培养200名高级技术人才。与会企业一致响应，承诺加大研发投入，推动安徽白酒团体标准与国际接轨。

　　本次年会通过技术比武、学术争鸣与战略研讨，为安徽白酒产业高质量发展绘制了清晰蓝图。迎驾贡酒作为东道主，其“生态酿造”理念与洞藏系列的品质标杆效应，再次彰显了徽酒品牌的时代竞争力。