闽酒名人 | 瞿晋松-青红佳酿，做时间的朋友
责任编辑：平平 发布时间：2023/11/21 10:10:52 文章来源：福建省酒业协会 作者：佚名
表着中华民族的普世哲学，如果说白酒代表着豪爽，红酒代表着浪漫，啤酒代表着轻松，那么青红酒则代表着一种平等与关爱。这种平等与关爱的普世价值，随着经济的发展，肯定会越来越被国人所推崇与遵循，包括其温和、中庸之道，使人重视品饮之间的“度”，国粹地位，当之无愧！
青红酒早在宋朝就闻名于世，大文豪苏东坡曾留下“去年君苜宿盘，夜倾闽酒素如丹……”的诗句。这里的闽酒指的就是福建青红酒（红粬黄酒）。现代酿造业泰斗、我国发酵工业的老前辈朱梅、齐志道更对红粬酒赞赏有加，曾著文赞誉“红粬酒是我国独树一帜的酒，是与浙江的黄酒为姐妹酒，一红一黄两相媲美，是我国的的两大创造。”现代诗人郁达夫也盛赞闽酒“真是世上无双的鲜甘美酒，有香槟之味而无绍酒之烈。”
青红酒由福建省宏盛闽侯酒业有限公司出品，保持着传统工艺延续：在选材上严守规矩；在酿造上严守流程；在窖藏上严守古训。不能说今人不如古贤，宏盛酒业建立了青红酒的生产标准，共计50道工序，历时近百天。【图文来源：福建省酒业协会】
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