记者获悉，西鸽酒庄官方于今日正式对外发布，其位于云南德钦产区的全新力作——西鸽梅里酒庄已于8月10日顺利完成主体结构封顶，并计划于今年9月葡萄榨季正式投入生产。这一里程碑式的节点，标志着该酒庄从建设阶段全面转向运营筹备的冲刺期。

　　作为西鸽酒庄布局高原精品葡萄酒版图的重要一环，西鸽梅里酒庄坐落于澜沧江干热河谷腹地，依托梅里雪山独特的微气候与高海拔砂石土壤，致力于打造兼具风土深度与国际化标准的酒庄旗舰。据酒庄项目负责人介绍，目前主体建筑已全部完工，内部酿酒设备已进入最后调试阶段，发酵罐与橡木桶陈酿区均已就绪，完全具备迎接新一季葡萄压榨的能力。

　　值得关注的是，梅里酒庄的原料基地构成了其核心竞争力。酒庄自有葡萄园总面积达800亩，其中核心资产为740亩拥有18年树龄的优质老藤葡萄园，品种以赤霞珠和品丽珠为主。这些老藤根系深扎于贫瘠的冲积土中，产量虽低但果实风味极为凝练，单宁结构细腻，是酿造高端年份酒的稀缺资源。与之配套的还有60亩历经三年培育的新兴葡萄园，引入适应性更强的嫁接砧木，预计将在未来两至三年内逐步进入丰产期，为酒庄产品线提供补充。

　　在产能规划方面，西鸽梅里酒庄设计年产量为20万瓶，初期将聚焦“梅里”与“西鸽”双品牌核心系列，主打面向中国精品葡萄酒消费市场的干红产品。酒庄采用重力法酿造工艺与温控不锈钢发酵系统，最大限度保留高原果香的鲜活度。

　　“封顶只是第一步，真正的考验在于9月的榨季。”西鸽酒庄庄主在官方声明中表示，梅里酒庄的投产将精准填补企业在高海拔产区的产能空白，同时通过老藤资源的深度开发，向市场传递中国高原葡萄酒的独特叙事。预计首批2026年份（注：9月采收酿酒，一般次年装瓶，此处按惯例指首个采收年份）酒款将于明年年中面市，届时消费者将有机会通过酒庄直营渠道及高端餐饮体系品鉴到这一来自雪域秘境的匠心之作。目前，酒庄技术团队已全员进驻产区，结合气象数据对采收窗口进行动态监测，确保9月投产顺利实现开门红。