2025“汾酒杯”全国大学生品酒技能大赛（山西赛区）初赛圆满收官

　　2025“汾酒杯”全国大学生品酒技能大赛（山西赛区）初赛圆满收官

　　370名学子竞逐白酒品鉴技艺 校企协同赋能产业人才培育

　　2025年6月7日，由汾酒集团与山西大学联合主办、山西大学杏花村学院承办、山西师范大学及运城学院协办的2025“汾酒杯”全国大学生品酒技能大赛（山西赛区）初赛在太原顺利举行。来自山西省14所高校的370余名参赛选手（含多名国际留学生）同台竞技，以专业品鉴技能展现白酒文化魅力。山西大学副校长孙岩、汾酒股份公司总工程师韩英、山西省食品工业协会秘书长黄永建等嘉宾出席主会场开幕式，共同见证这一校企合作盛事。

　　行业呼唤复合型人才 赛事锚定文化传承

　　开幕式上，汾酒股份公司总工程师韩英指出，当前白酒行业面临消费结构升级与市场多元化挑战，亟需既精通传统酿造工艺、又具备市场洞察力的复合型人才。“通过赛事将理论与实践结合，不仅能挖掘青年人才的感官品鉴潜力，更是对非遗酿造技艺活态传承的战略探索。”她强调。山西省食品工业协会秘书长黄永建则从产业角度分析，山西作为清香型白酒核心产区，需以赛事为纽带，加速产学研成果转化，助力区域经济高质量发展。

　　“核心+区域”协同办赛 严控专业化流程

　　为确保赛事公平性与专业性，汾酒集团专家团队联合各高校成立专项工作组，历时3个月完成赛前筹备。在酒样制备环节，选用汾酒集团特供的10款差异化基酒及成品酒，涵盖不同年份、香型和工艺；设备调试采用国际通用品酒器具，并配备温湿度实时监控系统。赛事设置山西大学主会场及运城、临汾两个分会场，通过5g网络实现多地同步开考，构建“核心引领+区域协同”的竞赛格局。

　　“理论+感官”双维考核 学子展专业素养

　　本次初赛严格对标中国酒业协会品酒师职业标准，依托标准化考试系统实现“统一命题、计时、评分”。竞赛内容分为三大模块：嗅觉测试要求选手在15分钟内辨别40种典型香气物质；味觉测试通过梯度浓度溶液评估敏感度；酒样质量差环节则需对5组酒体进行缺陷诊断及品质排序。山西大学杏花村学院参赛学生李婷表示：“赛前组织的‘线上课程+线下实训’让我们系统掌握了白酒风味化学知识，而‘闻香识酒’趣味互动更强化了实操能力。”

　　校企共育产业新军 产教融合持续深化

　　作为全国白酒行业规模最大的高校专项赛事，本届大赛创新采用“以赛育才”模式。汾酒集团不仅提供全程技术支撑，更将选拔优秀选手进入“汾酒研学营”，通过工厂实习、大师工作室研修等定向培养。山西大学副校长孙岩透露，该校正与汾酒共建“中国白酒品质研究院”，未来将联合开发品评课程体系，推动人才培养与产业需求无缝对接。

　　据悉，山西赛区初赛晋级选手将于8月参加全国总决赛。汾酒集团表示，将持续扩大赛事覆盖范围，深化与高校在技艺传承、产品创新等领域的合作，为白酒行业高质量发展注入青春动能。