11月4日，中国黄酒国家级评委云集绍兴，2023黄酒国家级评委年会暨黄酒品酒职业技能强化提升培训在绍兴召开

　　黄酒国家评委是代表黄酒行业最高技术水平的专业技术队伍，是中国黄酒产业高质量发展的坚实保障。为推动黄酒产业持续、稳定高质量发展，鼓励技术升级与产品创新，加强国家级黄酒评酒委员技术交流并解决行业技术瓶颈问题。同时鼓励更多年轻人投身中国黄酒产业技术创新岗位工作，保障中国黄酒产业健康高质量发展。此次年会同期还将举办黄酒品酒职业技能强化提升培训，通过黄酒历史与文化、黄酒酿造原料与微生物、黄酒风味化学与酒体设计等系统培训全面提高黄酒国家评委技术水平。

　　中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇在年会上表示，黄酒国家评委是中国黄酒产业发展的最强推动力，技术队伍不仅要服务产品质量提升，也要服务科普教育，要勇于表达自己，传播正确的酒类知识，引导消费者选择有品牌、有文化、有品质的产品。希望大家秉承工匠精神，怀抱热爱与梦想，与中国黄酒产业共同成长，再创新篇。

　　毛勇秘书长强调，黄酒国家评委技术团队建设工作，对黄酒产业的推动发挥了重要作用。主要体现在：一是提高国家级黄酒评委专业技能水平，助力企业发展；二是，提高国家级黄酒评委含金量，有助于企业于打造黄酒行业的领军品牌；三是，国家级黄酒评委队伍的建设工作，是打造工匠队伍，培育优秀人才的必经之路，四是，黄酒国家评委体系的逐步完善，标志着中国黄酒行业的专业化、标准化和规范化程度正在不断提高；五是新职业新竞赛，助力专业人才开拓职业发展新通路。

　　中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任毛健以《未来已至，未来可期》为题，分析了产业发展现状。他指出，要坚持守正创新，坚持风味功能双导，向消费者表达产品风味品质，要根据不同产区的特征，构建了六大产区黄酒的感官品质评价标准，建立六大产区黄酒的风味轮，黄酒国家评委是黄酒风味表达的核心科技力量，通过功能食品技术体系支撑产品健康表达，提升产品品质和形成差异化，重视高端黄酒市场发展，加大品牌营销宣传，充分发挥政府在资源配置、法规建设、文化建设、产业链构建等方面的作用，为黄酒产业高质量发展增势蓄能，推动黄酒销售。

　　国家级黄酒评委，评审过程非常严格，是中国黄酒行业最高技术水平的评选工作，参评选手们需经过公司级、市级、省级层层海选，经过专业技能考核方能入围，是企业以提高产品品质和竞争力的重要手段，具备高水平技术能力的国家评委队伍参与制定的黄酒标准体系、规范体系也更适用于行业发展所需，更加具备权威性、普适性和前瞻性。据了解，参加此次年会和培训的国评委将在2天后迎来又一次的行业技术竞赛考验。

　　黄酒是与中国传统文化融合发展最佳的典范。黄酒产品承载着中国文化的沉淀和历史的积淀。除了口感体验之外，它还具有极高的文化含义和象征意义，在中国特有的饮食文化中，扮演着不可替代的角色。也是中国民族文化独特魅力的象征。此次年会的顺利进行，更是引导黄酒企业，以更加专业的态度，去挖掘中国黄酒的科技价值、文化价值、历史价值和市场价值。【来源：中国酒业协会cada】