位于北海道富良野市的新建威士忌蒸馏所项目正式破土动工。该项目由轻井沢蒸馏酒制造株式会社（kdi）主导，联合seibu集团及富良野市政府，三方签署战略合作协议，共同推进这一具有地域特色的高端威士忌酿造基地建设。

　　富良野蒸馏所选址于富良野盆地中心地带，冬季气温可降至零下20摄氏度以下，夏季炎热且昼夜温差显著，四季分明的气候条件为威士忌的缓慢熟成与风味演变提供了天然优势。kdi方面表示，这种极端季节性气候将赋予未来产品独特的层次感与地域表达力，有望成为品牌辨识度的重要来源。

　　作为kdi旗下第二座威士忌蒸馏所，富良野蒸馏所将与小诸蒸馏所形成明确的风味互补关系。小诸蒸馏所位于长野县，以温和多湿的气候与高原清澈水源著称，其首款威士忌已计划于2026年11月正式上市。富良野蒸馏所则侧重利用北海道寒冷干燥的冬季与丰富融雪水源，打造更具厚重感与辛香调性的原酒风格。kdi高层指出，两者如同一枚硬币的两面，未来将共同支撑品牌在单一麦芽威士忌领域的高端布局。

　　根据规划，富良野蒸馏所将配备铜制壶式蒸馏器两台，年产能初期设定约为10万升原酒，并在未来视市场表现逐步扩大。厂房设计融合北欧木结构建筑风格，力求与环境和谐共生。此外，蒸馏所还计划开放参观通道与品鉴空间，旨在成为北海道中部地区新的旅游亮点。

　　seibu集团作为此次合作的重要股东，将在游客接待、度假村联动及品牌推广方面提供资源支持。富良野市政府则通过提供用地协调与基础设施建设协助，推动地方经济活化与酒类产业升级。

　　目前，地基工程已初步完成，蒸馏设备预计于2025年末到厂安装。kdi方面表示，富良野蒸馏所最快将于2026年初投入试运行，首批威士忌原酒有望在2027年进入桶陈阶段。

　　随着富良野蒸馏所的开建，日本威士忌的“北海道新篇章”已然启幕。