中央厉行节约，在这股风潮之下，星级酒店的宴席预订数目有所下降。然而，讲关系的社会里，请客吃饭还是要继续。凡事都有变通的方式，国企可以将请客的地点改在食堂，喝茅台的方法也可以改变。据媒体报道，现在通行的做法是，喝茅台前先把酒瓶商标撕下来，更为隐秘的办法则是，把茅台酒倒进矿泉水瓶用来宴请官员，并且严禁拍照。

　　请客新方式>>

　　地点改单位食堂龙虾名酒俱全

　　农历年过后，徐宁生参加了一次同学聚会。组织者是徐宁生的同学，广东一家国企的总裁。地点就安排在该国企的食堂。“居然请我们吃食堂餐。”徐宁生一开始很纳闷。到达目的地后，他发现原来端盘子刷卡打饭的普通食堂尽头，才是这次聚会的真实地点——两个包间。

　　作为省重点工程项目的牵头企业，这位国企老总当晚借请同学吃饭的机会一并请来了几名省、市官员。“外面不安全，到食堂里吃。”徐的同学这样说。

　　这次聚餐一改“食堂”在徐宁生心目中的印象，席上龙虾等一应俱全，多款名贵洋酒任饮。酒过三巡，徐宁生在席间听到不少国企跟政府之间丝丝缕缕的关系。再酒过n巡，徐宁生酩酊大醉，当晚怎么回的家懵然不知。事后徐宁生有两个感叹，一是“政府的人真能喝”，二是“上有政策，下有对策，请客都请到食堂来了”。

　　中央厉行节约，对铺张浪费、公款吃喝等事儿抓得很紧。在这股风潮之下，春节前后星级酒店的宴席预订数目有所下降。然而，讲关系的社会里，请客吃饭还是要继续的。

　　节俭风致地方收敛食堂做起接待

　　杨先生是某局级政府食堂承包人。他透露，事实上政府各部门从去年就开始在食堂接待贵宾。“十八大一提倡节俭风，地方上就开始收敛了，不敢在外面酒店豪吃豪喝。”杨先生说。随后半年，杨先生张罗的接待宴大概20多回。

　　会所、私房菜馆这些地方也保密性强，而且格调更高雅 ，但毕竟不是自家人接待。“不幸碰到心理不平衡的员工，偷拍照片放网上去就糟糕了。”杨先生说。杨先生这家食堂设有接待厅，可放置直径6米的大桌子，一个部门请客完全能坐下。如果是整个政府宴客，把外面大厅的空间也用上，摆上10桌，也就跟酒楼宴会厅差不多了。

　　地点改了，该请的客还是照样请。计生、经贸、环保，各部门一个不落，都有自己的请客名单。省、市领导也来过几趟。饭毕各部门签单，每月一结。

　　食堂新规矩>>

　　食堂接待讲究心思，每桌消费3000

　　食堂宴客有另外一套规矩。杨先生说，他的食堂绝对不做以鲍鱼、鱼翅、龙虾、野味为材料的菜式。“上级规定不能做，这是规矩。毕竟这是属于大众眼中的奢侈消费，传出去说不清。再说，来的客人官职高 ，什么没见过，什么好吃的没吃过？”杨先生说。

　　杨先生认为在食堂接待讲究的是心思，他挑选档次较高的虾蟹、瑶柱、元贝、花胶、海参，看起来精致、考究，价格又不至于太过高昂。按10人一桌计算，每桌消费控制在约3000元。

　　当然，对于真正有钱，吃饭又关系到交易谈不谈得成的机构来说，光有心思还远远不够。据银行业内人士透露，经常宴请各路人马的金融机构，都有自己的私密的高级食堂。一家知名的全国股份制银行在其顶楼就有宴请客户的地方，普通电梯不能直接到达。