长期以来，中国白酒企业一向苦走“历史考古”发展路线，以文化底蕴和历史内涵作为产品诉求。但早在几年前，我国著名白酒专家高月明、曾祖训等就曾预言：中国白酒已经到了研究和引导消费者如何饮酒的时代。企业若不与时俱进就注定无法参与市场竞争的未来。

　　机遇，总给早有准备的人。其实，早在上世纪90年代，丰谷酒业也就意识到这一点，率先在白酒行业成立了技术研发中心，意在借道科研技术创新明修发展畅道。2004年，丰谷酒业就开始每年斥巨资用于技术研发创新，其费用每年都呈递增态势，在业内亦是首屈一指。至2010年4月26日，低醉酒度这一业界名企不敢问津的科研项目终于取得重大成功，并通过省级科学技术成果鉴定，被专家、业界誉为中国白酒三大首创和三大标准，对行业发展起着里程碑的推动作用。

　　如今，丰谷每年在营销总额中，都会按10%的比例抽取科研创新费用，用于创新项目研发、试验室建设等，仅在“浓香型大曲酒生产工艺研究平台建设”和“丰谷酒业信息集成管理系统”两个创新项目上，丰谷投入的科研费用就多达1500万元，成为业内首家建立浓香型大曲酒生产工艺研究平台建设的企业和首家全面应用信息集成管理的白酒企业。而在产品结构中优先植入的低醉酒度丰谷酒王，近三年来的市场表现更加完美，以年均43%的市场增速，深受消费者的青睐，市场销售总额已突破3年前的4倍。

　　至此，丰谷从关注酒到关注人，完成了企业从白酒的单独课题研究到系统创新研究的思路转换，使得丰谷发展开始继续提速，影响中国白酒从酿酒向创造转变。更有专家称低醉酒度科研成果填补了白酒饮后的评判空白，是一项创世之作。