得天独厚的地理 醇香馥郁李渡酒

　　李渡酒的工艺制作有其特殊性，缘由是得天独厚的自然地理环境。它处在抚河下游冲积平原，土地肥沃，自古农业发达，盛产优质稻米，上等豌豆和名贵中草药，为制粬酿酒提供重要而又足够的原料。特别是这里的水，由于沙和砾石，天然过滤，水质清亮、味美甘洌，含有多种对人体有益的微量元素，同别处的水相比每担要重一市斤，因而酿出来的酒，格外香甜，就是连用本地的水制的豆腐也比别地细嫩。

　　李渡酒的制作工艺程序复杂而有条不紊，工艺采用续糟混蒸原窖发酵操作法，分为手工操作和机械操作。手工操作按三进四出的操作方法生产，机械操作按入池做四甑回糟和十二甑粮糟的操作方法生产，先是清蒸稻糠、加曲粉、投粮、拌料、装甑、蒸馏、摊凉、入池、出池、入窖、勾兑、灌装、成品。

　　李渡酒色泽澄清、味香醇厚、香浓馥郁、回味悠长，多次评为江西省名酒、江西省优质白酒、消费者较喜爱的白酒、较佳日用工业品，荣膺乌兰巴托、巴黎国际食品博览会金奖、并相继荣获“中国白酒典型风格金杯奖”、“中国白酒质量优秀产品”、“江西省重点保护产品”、“江西名牌产品”、“江西名酒”、“江西省质量管理奖”、“江西省明星侨资企业”，李渡牌评为“江西省著名商标”，曾被“庐山会议”指定为专用酒，还在人民大会堂作为国酒宴请国内外嘉宾政要。李渡的烧酒制作技艺获得了“省级非物质遗产“，酒业的配酒师桂建霞同志成为烧酒制作技艺“省级非物质文化遗产传承人”。