传承创新酿酒工艺 潭花老酒被称鹰潭小茅台

　　机遇：传承创新酿酒工艺，使“老酒更香”

　　现任潭花酒业公司书记的冯平中从1985年就进入公司，他对潭花酒业的发展之路如数家珍。“从1956年建厂，直到改革开放前，由于实行的是计划经济体制，鹰潭市酿酒厂都是按照国家的指令计划酿酒，每年只要完成国家下达的任务就行，没有市场意识，也没有竞争观念，品质和产量都没有得到大的提升。”

　　1978年改革开放，逐步实行市场经济，市场突然摆到了酿酒厂面前。是坐以待毙？还是奋力拼博？酿酒厂选择了后者。1980年，该厂通过国家商标局批准，先后注册了“鹰泉”牌和“潭花”牌商标。“‘鹰泉’酒后来没有发展起来，我们致力于发展‘潭花’酒业。为什么叫‘潭花’，当时的寓意就是‘鹰潭的一枝花’。”冯平中说。事实上，经过几十年的发展，当年鹰潭市酿酒厂生产的白酒也得到了很多市民的认可，在鹰潭颇有声誉。

　　“潭花”酒发展的个机遇是1987年。当年，江西省组织以四特酒为龙头，包括潭花酒在内的全省白酒企业开展了白酒品鉴活动。很多白酒品鉴家来到了鹰潭市酿酒厂，确定了“潭花酒”为特香型酒，专家们同时对“潭花”酒进行改良提升提出了意见。现任公司董事长刘景致当年既是厂长，又是技术员，他研制开发出的“潭花牌”潭花大曲，采用龙虎山无污染的大米为原料，沿用传统工艺，经特有的红石老窖发酵，科学勾兑而成，酒体清亮，口感幽雅舒适，浓、清、酱三香皆有，且诸香谐调，回味悠长，深受消费者喜爱。到了1993年，全省白酒品鉴活动再次举行，这一次，“潭花酒”作为特香型标样酒受到专家们的好评。此后，“潭花”品牌影响力越来越大，产品供不应求。1997年，谋求扩大生产的“潭花”酒在政府部门的支持下，开始了资产重组，成立潭花酒业公司。“当年，潭花酒推出了一个茅瓷品形，因外形酷似茅台，酒质又深受消费者欢迎，所以被鹰潭市民称为‘鹰潭小茅台’。”冯平中说。喝“鹰潭小茅台”在当时风靡一时。

　　2003年至今，经过股份制改革后的“潭花”酒业公司，再次迎来了发展的“春天”，建立了现代企业制度，步入了现代企业发展轨迹，公司由此焕发出无限的生机和活力。公司紧跟市场定位，密集地推出了不同度数，高、中、低档40余个品种走向市场，包括广大消费者耳熟能详的“潭花香”“潭花春”“潭花典藏”等，满足了不同层次消费者的需求。