长城桑干走进美国加州大学戴维斯分校

　　日前，长城桑干酒庄在美国加州大学戴维斯分校（University of California, Davis）葡萄种植与葡萄酒酿造系展开了一次名为“走进中国葡萄酒（Introduction to Chinese Wine）”的品鉴会。

　　现系主任本·蒙佩蒂特（Dr. Ben Montpetit）先生、前系主任大卫·布洛克（Dr. David Block）先生、知名教授安德鲁·沃特豪斯（Dr. Andrew Waterhouse）先生等教授，以及该系的研究生参与了本次活动。活动一共品尝了七款来自桑干酒庄的葡萄酒。
品鉴会首先介绍了中国葡萄酒的历史，以及目前中国主要葡萄酒产区所在位置、气候条件和特点，随后对桑干酒庄进行了介绍，包括酒庄历史、位置、风土条件、种植品种等。

　　活动首先品尝了桑干2006传统法起泡酒。大家一致认为2006起泡酒有着浓郁的年份香槟的风格，对于喜爱陈年香槟的人是极好的选择，有教授给出了极高的评价：“这相当于1/3的钱买了一瓶足以媲美唐培里侬（Dom Pérignon）风格的香槟，虽然这瓶酒不能在酒标上标注香槟。”

　　干白葡萄酒分别选择了陶罐自然发酵长相思干白和2018雷司令干白。大卫·布洛克先生说，他个人并不喜欢自然酒的浑浊风格，但除此之外，这款酒的香气浓郁和复杂程度令他感到惊喜。从自然酒的角度来说，这款酒的品质相当之高。

　　一位来自美国俄勒冈州、非常喜欢雷司令的二年级硕士（同时也是WSET 4级获得者）说：“桑干酒庄的雷司令很好地展现了雷司令的特点，并且拥有一种独特的花香，让人联想到神秘的东方。”

　　品鉴会上包含了两款红葡萄酒，均被大家给予了高度评价。首先品尝的是桑干酒庄2015西拉。大家对于桑干西拉的评价主要是——浓郁的果香和优雅的紫罗兰花香，以及一些恰到好处的香料气息。本·蒙佩蒂特先生在会后表示这是他喝过品质最好的西拉之一，热情但不失优雅。

　　第二款干红为桑干酒庄首席酿酒师甄酿赤霞珠，安德鲁·沃特豪斯先生说：“这款赤霞珠的成熟度很好而且非常均一，青椒味非常淡，但仍然可以显示赤霞珠的特性。如果没有经过特殊处理，说明酒庄的葡萄园管理十分优秀。”安德鲁教授后续与桑干酒庄进行了技术交流，确认植物感淡的原因来自于中等活力的树势和极低的产量。

　　最后，甜酒部分包括一款半甜的来自中国的独特品种龙眼和一款琼瑶浆甜酒。参加品评会的人都表示，龙眼可以被评选为当晚最佳酒标奖。独特的90年代的中国风酒标令大家为之折服，是迄今为止没见过的设计。
琼瑶浆作为一款甜酒自然是俘获了绝大部分人的味蕾。大家表示这是一款风格极佳的琼瑶浆，有着浓郁的荔枝、玫瑰和蜂蜜的香气。在残糖很高的情况下同时保持了极为清爽的酸度，非常平衡。

　　活动进行得十分顺利，参与者对桑干酒庄的产品给予了很高的评价。有教授评论：“就今天品尝的七款葡萄酒，品质上完全不输给一些其他国家优秀的葡萄酒。相信中国葡萄酒今后在世界上大有可为。“

　　会后，加州戴维斯葡萄种植与葡萄酒酿造系在官方instagram账号上发布了品评会的相关信息作为新闻，在美国葡萄酒业界获得了关注。

　　值得一提的是，1972年，时任美国总统的尼克松访华时，所带的是一款加州葡萄酒，来自Schramsberg酒庄的白中白传统法起泡葡萄酒，此次我们也向Schramsberg酒庄的酿酒师赠送了一瓶桑干酒庄白中白传统法起泡葡萄酒2006，向这一历史时刻回眸致敬。

　　关于加州大学戴维斯分校葡萄栽培与酿酒系

　　该系成立于1935年禁酒令废除以后，且希望摆脱历史上长期将葡萄栽培研究与酿酒学研究分开的传统。

　　一百多年来，加州大学一直积极开展葡萄栽培和酿酒学研究和教育，并取得了丰硕成果。高质量的教学以及科研活动，还有密切的产业联系使得加州戴维斯葡萄种植与酿酒系成为全球顶尖的酿酒专业之一。该系的持续卓越成就使加州种植者和酿酒师能够开发实践，使加州发挥其潜力并成为世界著名的葡萄酒产区。【来源：中粮长城酒业 作者：UC Davis 葡萄栽培与酿酒系在读硕士生 陈柏年】