作为一代文豪, 苏轼对中国文化的贡献是巨大的，不仅有第一流的文学作品如诗、词、文，对源远流长的中华酒文化, 苏轼也有其独特的贡献。苏轼酒作品数量之多, 将酒与文学创作结合之紧密, 都可以说是陶渊明后第一人。而更重要的是，苏轼己把酒与人格修养、酒与人的意识和文化心态融为一体，从而使酒真正成为文化的载体。作为文人，苏轼的饮酒也不再是为了要做“名士”，他所追求的是“酒中趣”，即从饮酒中获得种常人所无法领略的意趣。

　　苏轼“虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君”。这是为什么呢？用他的话来说，就是要“得意忘味”那么，苏轼又要从饮洒中得到些什么样的意趣呢?

　　首先是对现实人生的超然意趣。苏轼一生屡经磨难，自二十一岁举进士、二十六岁开始做官以来，几乎没有交过什么好运气。早年因与王安石政见不合，屡受排挤；后因诗谤之嫌被捕入狱，险些丧生；出狱后也一直遭贬滴。晚年值新党再度上台，对“元祐党人”实行报复，他又被一贬再贬，从惠州直贬到遥远的海南岛，过着“非人所居、药饵皆无”的生活。但诗人在“苦雨终风”的日子里却始终都能保持乐观情绪，笑对人生。这除了他旷达的襟怀及幽默诙谐的性格外，从饮酒中所获得的超然意趣，也足能令他忘却烦恼、排遣忧患, 从而带给他一种精神上的愉悦。我们且看他饮酒时的感觉：

　　少年多病怯杯筋，老去方知此味长。

　　万解羁愁都似雪，一壶春酒若为汤。

　　——《次韵乐著作送酒》

　　我观人世间, 无如醉中真。

　　虚空为销殒, 况乃百忧身。

　　惜栽知此晚, 坐令华发新。

　　圣人骤难得, 日且致贤人。

　　——《饮酒四首》其一

　　左手持蟹餐, 举觞瞩云汉。

　　天生此神物, 为我洗忧患。

　　——《饮酒四首》其二

　　原来酒能使东坡进入“醉中真”的境界，能为东坡“洗忧患”, 他的“万解羁愁”，在饮酒之后都如汤沃雪，消融殆尽。他只觉得自身己超然物外，“湛若秋露, 穆如春风”，以致“得意忘味”。试想，连酒的味道都已忘却，更不要说人世间的种种烦恼了。

　　其次是天人合一的“至乐”意趣。苏轼一生都在追求人与自然间的和谐，他常常将自身与周围环境融为一体，并力求从中获得一种乐趣，求得一种美感，甚至陶醉其中。而酒便是他与大自然间架起的一座桥梁，或者说是他进入和谐境界的催化剂。他把这种感觉称作“会意”。例如在惠州时“野步”，至“会意处，饮之且醉”，并“作诗记”：

　　夕阳飞絮乱平芜, 万里春前一酒壶。

　　铁化双鱼沉远素, 剑分二岭隔中区。

　　花曾识面香仍好, 鸟不知名声自呼。

　　梦想平生消未尽, 满林烟月到西湖。

　　诗人边饮酒，边欣赏着夕阳、飞絮、鸟语、花香、平林、烟月的浓春景象。因此，与其说是诗人为酒所醉，毋宁说是为大自然的美景所沉醉也。在这里，酒是将诗人融入大自然的媒介和桥梁。【来源：中国酒业协会cada】