从“一家独大”到“三足鼎立” 云南葡萄酒越酿越红

　　破解同质化难题

　　如今的云南，大小酒庄并不少见，云南太阳魂实业集团有限公司发起的《云南民族地区百家高山葡萄酒庄建设项目可行性研究报告》也在今年初通过评审，“小酒庄，大产业”能否成为今后云南葡萄酒发展的主要方向?

　　“云南高山冷凉河谷气候带(海拔1700―3000米)是全世界优质葡萄酒生态带，也是世界上海拔较高的葡萄酒优质生态区，具有生产优质高山葡萄酒得天独厚的条件。但是，这些地区缺少大面积连片土地，不具备单体较大规模葡萄酒生产基地的建设条件。” 云南太阳魂实业集团有限公司董事长刘加强说，不同地域生产出来的葡萄酒口感不同、个性不同，而通过建设不同规模的酒庄，才可以更好地利用周边良好的资源，生产出个性鲜明的葡萄酒。

　　采访中，“种好一颗葡萄”是刘加强反复提到的一句话，在他看来，酒庄的根本还是在于原料的培育和选择，目前，公司已依托大香格里拉产区建起梅里国际冰酒庄，四川翁甲太阳谷酒庄、云南达日酒庄等酒庄，在澜沧江、金沙江、雅砻河、大渡河、怒江等干旱河谷还有几十座酒庄的规划和设计。

　　刘加强表示，“百家高山葡萄酒庄建设项目”充分利用云南自然优势和实际状况，本着“小酒庄，大产业”的建设思路在迪庆州、丽江市、红河州和文山州规划了百家高山酒庄建设方案，各个酒庄各具特色，各酒庄的葡萄酒产品独具风格，千姿百态，为解决葡萄酒同质化、无风格等葡萄酒产业发展的重大难题开辟了新的途径。

　　声音

　　昆明酒类行业协会总工程师张云超：

　　葡萄酒缺少本土文化

　　蓬勃发展的云南葡萄酒市场，并不能掩盖住供大于求的现状。“云南红、香格里拉，太阳魂这三家企业，每家都具备每年万吨的生产能力，但实际的产出量还不到一半，大部分处在‘以销定产’的模式。”昆明酒类行业协会总工程师张云超说，云南有不少人喜欢葡萄酒，但人们在酒消费习惯方面，更多停留在白酒上，全省葡萄酒每年的市场需求量大概在1万吨左右。

　　除了消费习惯外，营销方面的欠缺，也使得本土葡萄酒在和进口葡萄酒的竞争上处于劣势。张云超介绍，国外的葡萄酒往往都有一套自成体系的品酒方式，几乎都有自己的品酒师，会通过品酒师传递给消费者更多的认同感。“国内市场这个行业很乱，一些国外葡萄酒的经销商会臆造出很多稀奇古怪的饮酒方式，但即便如此，仍吸引了不少消费者加入到购买的队伍中。”

　　与之相比，本土的葡萄酒企业却没有在这方面做足工夫，商场、甚至大型的专卖店都很难见到自己的品酒师。缺少本土文化只会给消费者一种“徒弟向师傅学习”的感觉，这也容易造成消费者对国外的葡萄酒品牌更容易产生认同感。

　　中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强：

　　要在竞争中拥有话语权

　　中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强说，目前进口葡萄酒在中国每年仍以90%以上的速度在增长，并逐渐由沿海向内地扩张，而实际上从技术角度讲，国内外的差距并不大，问题的关键还在于原料基地的建设。

　　“葡萄酒是个性鲜明的产品，国外市场不足3000吨产量的酒庄很普遍，不能单纯地通过规模化来追求产量的大小。”杨强建议，云南应依托本土气候、土壤