今年入夏以来，匈牙利全境遭遇长时间高温干旱等极端天气，多瑙河水位屡创新低，全国农业生产普遍承压，葡萄酒行业更是直面生存考验。业内预计，今年匈牙利的葡萄收成或将同比减少三成左右。

　　匈牙利西部的巴拉顿菲赖德市是传统葡萄酒产区。该市的乔帕克·贾斯迪酒庄建于19世纪中叶。如今，受高温干旱冲击，土壤墒情恶化，葡萄藤长期缺水，果粒生长受限，酒庄面临严峻挑战。

　　酒庄负责人兼酿酒师 贾斯迪·阿提拉：随着土壤变干，葡萄藤对降雨的依赖程度也随之增加。若降雨未能适时而至，这些细小的葡萄便无法长到足量大小；若遭遇极端高温且降雨稀缺，情况将会变得更为严峻，葡萄可能会放弃繁衍，将能量用于生存。

　　农业经济学家 达维徳：目前的情况给葡萄种植业带来了多重挑战。这种由热浪带来的冲击会损害葡萄品质，不仅影响产量，还会改变果实的内部成分，最终收获的葡萄往往无法达到以往的品质。

　　与此同时，持续的高温干旱导致葡萄早熟，留给酒庄采摘、加工、酿造的时间变得极为紧迫，也让葡萄酒的生产成本急剧上升。

　　酒庄负责人兼酿酒师 贾斯迪·阿提拉：两年前的收获季，我们曾遇到过这样的情况。当时葡萄的水分含量几乎每天都在下降，这意味着随着采收工作的推进，果实在不断萎缩，导致酿出的葡萄酒产量降低、质量较差。

　　巴拉顿菲赖德市长 博考：（我小时候）通常在十月、十月中下旬或十一月初进行采摘 ，而如今，由于气候变化和气温升高，采摘季已大幅提前。八月下旬葡萄酒周结束时，酿酒师往往就要着手采摘了。

　　除了高温干旱，病虫害也给匈牙利葡萄种植带来了挑战。

　　巴拉顿菲赖德-乔帕克葡萄酒产区委员会秘书长 齐萨尔·彼得：葡萄酒行业目前面临着严峻挑战，我们正面对三个特别棘手的问题：气候变化、葡萄酒消费习惯的改变，以及被称为金黄化的、由植原体引起的葡萄病害，该病目前尚无有效疗法。因此，当地生产者面临着巨大的挑战。有些问题有解决之道，另一些则难以解决。但葡萄种植与葡萄酒酿造从未停歇，我们始终致力于应对各种挑战。