百利生世葡会问道葡萄酒大师

    问：你看这个酒瓶上有这么一个蓝色的小标记，它意味着在中国被认定的一种保健食品，那么意大利有这样类似的东西吗？这款酒申请了国食健字批号，您怎么看？
    答：对酒来说，我们有类似的一种，意思就是说可以给你带来身体上的一些健康的保证（证明）。

    问：（换了百利生参花本草红酒）这种酒加入人参成分，您怎么看？
    答：这种加了人参的酒，香气是不同的，这个酒我感觉味道更加圆润。我觉得不错，是很好的红酒。

    问：这款人参红酒采用赤霞珠跟美乐的混酿，您有什么建议？
    答：这个味道取决于你到底用的是什么品种的红酒，这个酒单宁的味道强一些。我的建议是用一些整体感强一些的酒。基本上我还是建议用赤霞珠，因为赤霞珠里面的单宁要强一些。当然我知道你们在尝试用不同的红酒，研究你们的新产品，所以我另一个建议，你们可以选用西拉子，西拉子比较柔软。美乐也可以，赤霞珠太强了，好的赤霞珠那个口感是非常强的，单宁也好，现在这款人参红酒口感非常强壮。另外，我建议如果你们用我们这个地区的红酒呢也，我建议用意大利“博纳尔多”葡萄品种的红酒（意大利本地葡萄品种）。因为我们这个葡萄酿造出来的红酒的口感呢，是属于口感比较柔顺的，有一点点甜，我觉得跟你们这种产品比较搭配。酒就是这样，实际上还是要强调口感的，需要不断尝试。比较完美的是，酒的整体感比较强大，但那口感口味呢，又要比较柔软。

    名字：corina nedelcu
    公司：罗马尼亚vincon vrancea葡萄酒庄产品经理
    百利生比较强壮，感觉蕴含着能量吧。

    对一个欧洲人来言，这是一个独特的口味。我个人的看法是香味太浓烈了，当然可以理解，大概是酒里面本草的味道，对我来说太浓烈了或者我比较敏感。但是对消费者来说，就像你所说的，这是一个出于健康考虑所生产的酒，那么他们（消费者）应该可以接受吧。

    问：你感觉这个酒的口感怎么样？
    答：就是香气太浓了，比较强壮。怎么讲，感觉蕴含着能量吧……可以这么说吧，我觉得这是一个有力量的、健身的、强有力的酒。

    一般来说，你可以选择美乐，这是我们比较成熟的品种，因为它充满丰富的果香。当然我们也有赤霞珠，但我个人觉得，赤霞珠似乎不太适合做这个。当然我们也有罗马尼亚本地特有的品种，我们这个罗马尼亚本地葡萄，跟欧洲传统的品种的不太一样（有自己的特色）。我们的白葡萄酒品种很多，超过十六种！这可是一个葡萄园出产的啊！

    问：那我们现在谈具体点，如果说我们去选择你们的一款葡萄酒，你做什么样的推荐呢？
    答：这个操作性比较差，每年的降水量不一样，日照的天数和强度也不一样，别只用一个土壤去比较，因为葡萄在这种情况之下，展现出来的香气差异很大，唯一可行的办法就是你不断的品尝，尝一尝，然后比较一下，你才能够找到你心仪的红酒基酒。