剑南春的纳米基因图谱与健康之谜

　　剑南春集团公司花巨资从国外引进世界先进的纳米级分析仪器—原子力显微镜，并率先采用了原子力显微镜对包括中国名酒剑南春在内的多个国家名酒进行“微观非均相性分布现象”研究，发现每一种白酒在纳米尺度上的微观形态都有明显的特征，这些特征构成了它们各自的纳米图像，由于每一种酒只有唯一的纳米图像，因而把它称为白酒的“基因图谱”。这是世界酒类史上的创举，它对于酒类风味特征的鉴定意义重大，无疑又增加了一套独特、直观的酒类风味特征的鉴定方式。

　　运用纳米技术研究剑南春的微观世界，将剑南春酒置于原子力显微镜下，可以直接看到极细微粒子的存在，它显示出色彩缤纷、丰富多彩的立体几何结构，即酒体由亿万个纳米级的颗粒组成，在黑色的背景下，像天上的星星一样闪烁，构成了完整而独特的空间构象——剑南春纳米基因图谱，正是由于剑南春所富含的多种有利于人体健康的微量香味成份和微量元素才形成了这独特的纳米基因图谱，从而成功地揭示了适量饮用剑南春有益于人体健康之谜。

　　原子力显微镜

　　健康因子

　　千余种香味物质 76种健康因子

　　剑南春耗巨资在世界酿酒业中首先引进“全二维—飞行气质联用检测仪”，该设备在蒸馏白酒多种微量香味成份体系的分析方面具有无可比拟的优势，使剑南春实现了酒体风味体系研究的又一次飞跃。

　　借助该仪器，科研人员已定性定量检测出剑南春酒中一千多种微量香味物质和多不饱和脂肪酸、金属硫蛋白及吡嗪类杂环化合物等76种有益于人体健康的微量成分，构成了剑南春年份酒酒体香气的舒适芬芳、滋味的悠雅细腻，适量饮用后舒适怡畅，益于健康。

　　全二维—飞行气质联用检测仪

　　为什么适量饮用剑南春有益身体健康？

　　科研人员通过对剑南春酒体风味特征进行详细的科学研究，发现了剑南春酒中存在有多种微量元素与人体健康有密切的关系。

　　1、剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的低分子有机酸

　　有机酸是剑南春生产原料中的有机物在酿酒发酵过程中经微生物及生物酶的作用生成的,在剑南春酒中，较多的有机酸是乙酸、乳酸、丁酸等。乙酸具有杀菌、抗病毒之功效，关于乙酸，《本草纲日》中有：“消肿痛，散小气，理储药”的记载。这种挥发性的有机酸具有促进胃液分泌，帮助消化，降血脂，降低胆固醇，扩张血管，延缓血管硬化等功能。

　　乳酸能抑制酚、吲哚等有害物质，能防止细胞老化，并对很多致病菌有极强的抑制作用，其浓度在100mg／l时，大肠杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌在任何良好营养条件下，3小时内将全部死亡。